আকনি, আখনি

(p. 80) ākani, ākhani বি. মাংসের বা মশলার ক্বাথ। [ফা. অখ্নী]। 26)

কসাই

(p. 174) kasāi বি. 1 পশুহননকারী মাংসবিক্রেতা, যে পশু হত্যা করে তার মাংস বিক্রয় করে; 2 (আল.) অতি নির্মম ব্যক্তি। [আ. কসাঈ]। ̃ খানা বি. পশুহত্যার স্হান; পশুর মাংসের দোকান। ̃ গিরি বি. কসাইয়ের ব্যাবসা; হৃদয়হীন আচরণ। 12)

কাটলেট

(p. 179) kāṭalēṭa বি. ইয়োরোপীয় প্রণালীতে ভাজা মাছ বা মাংসের বড়াজাতীয় খাদ্য। [ইং. cutlet]। 21)

কারি

(p. 185) kāri বি. মাছ বা মাংসের ঝোল। [তামি. কারি; তু. ইং. curry]। 24)

কিরাত

(p. 190) kirāta বি. 1 ভারতের প্রাচীন বন্যজাতিবিশেষ; 2 ব্যাধ; 3 পার্বত্য অঞ্চলবিশেষ। [সং. কির + √ অত্ + অ]। বি. (স্ত্রী.) কিরাতী। কিরাতিনী বি. (স্ত্রী.) কিরাত দেশে উত্পন্ন সুগন্ধযুক্ত বস্তুবিশেষ; জটামাংসী। 32)

কোপ্তা, কোফতা

(p. 210) kōptā, kōphatā বি. পেষা মাছ বা মাংসের বড়া দিয়ে তৈরি ঝোলবিশেষ। [ফা. কোফ্তা]। 24)

কোর্মা

(p. 210) kōrmā বি. মুসলমানি (বিশেষত তুর্কি) প্রথায় ভাজা মাছ বা মাংসের কালিয়া। [তুর. কোর্মা]। 48)

খণ্ড

(p. 221) khaṇḍa বি. 1 অংশ, ভাগ, টুকরো (এক খণ্ড মেঘ, মাংসের খণ্ড); 2 গ্রন্হের ভাগ (চার খণ্ডে বিভক্ত বই); 3 অঞ্চল, দেশের অংশ (শ্রীখণ্ড, ভূখণ্ড); 4 টি, টা, খানি, খানা, খান (এক খণ্ড কাপড়)। [সং. √খণ্ড্ + অ]। ̃ ক বিণ. ছেদক, যে খণ্ড বা ছেদন করে। ̃ কথা বি. ক্ষুদ্র কাহিনী। ̃ কাব্য বি. ক্ষুদ্র কাব্য-যথা মেঘদূত, ঋতুসংহার। খণ্ড খণ্ড বিণ. টুকরো টুকরো; ছিন্নভিন্ন। ̃ ন বি. 1 খণ্ডে খণ্ডে ভাগ করা; 2 ছেদন, কর্তন, কাটা; 3 যুক্তি দিয়ে অন্যের যুক্তির ভুল দেখানো; 4 (দোষ পাপ ইত্যাদি) মোচন, নিরাকরণ (পাপ খণ্ডন, মোহ খণ্ডন)। [সং. √খণ্ড্ + অন]। ̃ নীয় বিণ. খণ্ডনযোগ্য; খণ্ডন করতে হবে বা করা যায় বা উচিত এমন। ̃ প্রলয় বি. 1 আংশিক প্রলয়; 2 স্বর্গ বাদে সমুদয় সৃষ্টির অবসান; 3 তুমুল কাণ্ড, ঘোর দাঙ্গাহাঙ্গামা (ঘরের মধ্যে ততক্ষণে খণ্ডপ্রলয় ঘটে গেছে)। ̃ বিখণ্ড বিণ. ছিন্নভিন্ন; টুকরো টুকরো। ̃ শ (-শস্) ক্রি-বিণ. খণ্ডে খণ্ডে, খণ্ড খণ্ড করে, ক্রমশ (অভিধানখানি খণ্ডশ প্রকাশিত হবে)। খণ্ডানো ক্রি. বি. 1 যুক্তির দ্বারা ভুল বা মিথ্যা বলে প্রতিপন্ন করা ; 2 পাপ, দোষ প্রভৃতি মোচন বা নিবারণ করা (এতে কি তোমার দোষ খণ্ডাবে?); 3 লঙ্ঘন করা ('বিধির বিধি কে পারে খণ্ডাতে?)। খণ্ডিত বিণ. খণ্ড করা হয়েছে এমন, টুকরো বা বিভক্ত করা হয়েছে এমন (খণ্ডিত ভারতবর্ষ); অঙ্গহীন, অসম্পূর্ণ (খণ্ডিত জ্ঞান); নিরাকৃত, মোচন করা হয়েছে এমন (পাপ খণ্ডিত হয়েছে)। খণ্ডিতা বি. (স্ত্রী.) নায়কের দেহে অন্য নারীর প্রণয়ের চিহ্নাদি দেখে ক্রুদ্ধা ও ঈর্ষান্বিতা নায়িকা। খণ্ডী-করণ বি. খণ্ড করা। 54)

চর্ম

(p. 279) carma বি. 1 চামড়া, ত্বক; 2 বল্কল, গাছের ছাল; 3 ঢাল। [সং. √চর্ + মন্]। ̃ কার বি. চামার; মুচি। ̃ চক্ষু বি. 1 রক্তমাংসে গড়া চোখ; 2 (আল.) স্হূলদৃষ্টি; স্বাভাবিক দৃষ্টি। ̃ চটক (পুং) বি. বাদুড়। ̃চটিকা, ̃ চটী (স্ত্রী) বি. 1 চামচিকা; 2 বাদুড়। ̃ জ বিণ. চামড়ার তৈরি; চামড়া থেকে উত্পন্ন। ̃ ধারী (রিন্) বিণ. ঢালহাতে যুদ্ধ করে এমন, ঢালী। ̃ পেটিকা বি. 1 চামড়ার বাক্স বা থলি; 2 চামড়ার তৈরি কোমরবন্ধ। ̃ রোগ বি. গায়ের চামড়ার রোগ। ̃ শিল্প বি. চামড়ার জিনিস তৈরির শিল্প; চামড়ার কাজ। ̃ স্হলী বি. চামড়ার থলি বা ব্যাগ। চর্মাবরণ বি. চামড়ার ঢাকনি। চর্মার বি. চামার, মুচি। চর্মাসন বি. চামড়ার তৈরি আসন। 45)

জটা

(p. 312) jaṭā বি. 1 বিশৃঙ্খলভাবে জড়ানো বা চাপ খাওয়া কেশরাশি, জট; 2 কেশর; 3 গাছের ঝুরি (বটের জটা)। [সং. √ জট (পরস্পর লগ্ন) + অ + আ]। ̃ জাল, ̃ জূট বি. জটারাশি; লম্বিত অবিন্যস্ত কেশরাশি। ̃ ধর, ̃ ধারী (-রিন্), ̃ জূট-ধারী বিণ. মাথায় জটা আছে এমন (জটাজূটধারী সন্ন্যাসী)। বি. জটাধারী শিব। ̃ মাংসী বি. ছোট গুল্মজাতীয় গাছ থেকে প্রস্তুত মলমের মতো সুগন্ধ দ্রব্যবিশেষ। ̃ ল বিণ. জটাযুক্ত। 20)

দোপিঁয়াজি, দোপেঁয়াজি

(p. 421) dōpim̐ẏāji, dōpēm̐ẏāji বি. অত্যধিক পেঁয়াজ সহযোগে প্রস্তুত মাংসের ব্যঞ্জনবিশেষ। [ফা. দোপিয়াজা]। 90)

দোলমা, দোরমা

(p. 421) dōlamā, dōramā বি. পটোলের মধ্যে মাছ-মাংসের পুর দিয়ে প্রস্তুত খাবারবিশেষ। [দেশি]। 113)

বলি2

(p. 580) bali2 বি. 1 গাত্রচর্মের বা মাংসের কুঞ্চনজনিত রেখা (ত্রিবলি); 2 জরাজনিত গাত্রচর্মের শিথিলতা; 3 অর্শরোগে মলদ্বারে বহির্গত মাংসপিণ়্ড (অন্তর্বলি, বহির্বলি)। [সং. √ বল্ + ই]। ̃ ত বিণ. 1 বলিযুক্ত; 2 শিথিলচর্ম, লোলচর্ম, চামড়া কুঁচকে বা শিথিল হয়ে গেছে এমন। 183)

মটন

(p. 676) maṭana বি. 1 ভেড়ার মাংস; 2 (বাং.) ছাগল ভেড়া ইত্যাদির মাংস ('হুইস্কি-সোডা আর মুর্গি-মটন'; রবীন্দ্র)। [ইং mutton]। ̃ .চপ বি. ভেড়ার বা ছাগলের মাংসের বড়াবিশেষ। 39)

রক্ত

(p. 731) rakta বি. মানুষ বা মেরুদণ্ডী প্রাণীর শরীরে সংবাহিত লাল রঙের তরল পদার্থ যা শরীরের কলায় অক্সিজেন সরবরাহের এবং কলা থেকে নিষ্কাশিত কার্বনডাই অক্সাইড বহনের কাজ করে অমেরুদণ্ডী প্রাণীর দেহাভ্যন্তরস্হ অনুরূপ তরল পদার্থ যার রং কিন্তু লাল নাও হতে পারে, শোণিত, রুধির। বিণ. 1 শোণিতবত্ লাল রঙের (রক্তজবা); 2 রঞ্জিত 3 ক্রোধে লাল হয়েছে এমন (রক্তআঁখি); 4 আসক্ত, অনুরক্ত। [সং. √ রঞ্জ্ + ত]। ̃ .আঁখি বি. রাগে লাল হওয়া চোখ; রোষদৃষ্টি। রক্ত ওঠা ক্রি. বি. রক্তবমি হওয়া, বমির সঙ্গে রক্ত বার হওয়া। ̃ ক বি. 1 রক্ত 2 লাল কাপড়। ̃ .কমল বি. লালপদ্ম, কোকনদ। ̃ .করবী বি. লাল রঙের করবীফুল। ̃ .ক্ষয়ী (-য়িন্) বিণ. বহু লোকের রক্ত ঝরায় বা প্রাণহানি ঘটায় এমন (রক্তক্ষয়ী যুদ্ধ)। ̃ .গঙ্গা বি. (আল.) প্রচুর রক্তপাত, রক্তারক্তি কাণ্ড খুনোখুনি। রক্ত গরম হওয়া ক্রি. বি. অত্যন্ত ক্রদ্ধ বা উত্তেজিত হওয়া। ̃ .চক্ষুরক্তআঁখি -র অনুরূপ। ̃ .চন্দন বি. লাল রঙের চন্দনকাঠ। ̃ .জবা বি. লাল রঙের জবাফুল। ̃ .জিহ্ব বিণ. যার জিভ লাল (রক্তজিহ্ব রাক্ষস)। বি. সিংহ। রক্ত ঝরা, রক্ত পড়া ক্রি. বি. দেহ থেকে রক্ত বার হওয়া। ̃ .দোষ, দুষ্টি বি. রক্ত দূষিত হওয়া। ̃ .নিশান বি. লাল পতাকা। ̃ .নেত্র-রক্তআঁখি -র অনুরূপ। ̃ .পাত বি. 1 শরীরের কোনো অংশে কেটে যাওযায় রক্ত বেরোনো 2 আঘাতের ফলে করেও শরীর থেকে রক্ত বার হওয়া (বিনা রক্তপাতে বিপ্লব)। ̃ প, ̃ .পায়ী (-য়িন্) বিণ. রক্তপানকারী। ̃ .পিণ্ড বি. জমাট রক্তের ডেলা। ̃ .পিত্ত বি. পিত্তবিকারের ফলে দুষিত রক্তের আধিক্য। ̃ .পিপাসা বি. 1 শত্রুর রক্ত পান করার নিষ্ঠুর ইচ্ছা; 2 শত্রুর রক্তপাত ঘটানোর ইচ্ছা। ̃ .পিপাসু বিণ. শত্রুর রক্ত পান করতে বা শত্রুর রক্তপাত ঘটাতে ইচ্ছুক। ̃ .প্রদর বি. স্ত্রীলোকের রক্তস্রাবযুক্ত প্রদররোগবিশেষ। ̃ .প্রবাল বি. লাল রঙের প্রবাল। ̃ .বমন, ̃ .বমি বি. বমির সঙ্গে উদ্গিরণ। ̃ .বর্ণ বি. রক্তের মতো লাল রং। বিণ. ঘোর লাল রঙের। ̃ .বাহী (-হিন্) বিণ. যার ভিতর দিয়ে রক্ত প্রবাহিত হয় (রক্তবাহী শিরা)। ̃ .বীজ বি. 1 পৌরাণিক অসুরবিশেষ যার প্রতিটি রক্তের ফোঁটা থেকে নতুন অসুরের জন্ম হত; 2 ডালিমবিশেষ। রক্তবীজের বংশ বা ঝাড় (আল.) যে বংশের বা দলের লোকদের কোনোভাবেই বিনাশ করা যায় না। রক্ত-মাংসের শরীর (আল.) দেহের ও মনের স্বাভাবিক দুর্বলতাযুক্ত মানুষের স্হূল শরীর। ̃ .মোক্ষণ বি. দেহের রক্ত নিষ্কাশিত করা। ̃ .রাগ বি. রক্তের মতো লাল আভা বা রং। ̃ .শোষণ বি. 1 রক্ত চুষে পান করা 2 (আল.) সর্বস্ব আত্মসাত্ করা। ̃ .স্রোত বি. রক্তের প্রবাহ। ̃ .হীন বিণ. (শরীরে) রক্ত নেই এমন। বি. ̃ .হীনতা। রক্তাক্ত বিণ. 1 রক্তে-মাখা (রক্তাক্ত শরীর); 2 ভয়ানক, রক্তপাতযুক্ত (রক্তাক্ত সংগ্রাম)। রক্তাক্তি-সার বি. রক্তস্রাবযুক্ত উদরাময় রোগবিশেষ। রক্তাধিক্য বি. দেহে রক্তের পরিমাণ বেড়ে যাওয়া। রক্তাভ বিণ. রক্তের মতো লাল আভাযুক্ত। রক্তাম্বর বি. লালরঙের কাপড় বা বস্ত্র। বিণ. লাল বস্ত্র পরেছে এমন। রক্তা-রক্তি বি. পরস্পরের রক্তপাত প্রচুর রক্তপাত। রক্তাল্পতা বি. শরীরে রক্তের পরিমান হ্রাস, anaemia. রক্তিম বিণ. রক্তের আভাযুক্ত, লাল আভাযুক্ত (রক্তিম মেঘ)। রক্তিমা (-মন্) বি. রক্তবর্ণ অবস্হা লাল আভা। রক্তিল বিণ. রক্তযুক্ত রক্তিম (রক্তিল বিন্যাস জী.দা.)। রক্তের অক্ষরে লেখা (আল.) বহু প্রাণহানির বা রক্তপাতের কাহিনি-সংবলিত ওইরকম ইতিহাস বা তা রচনা করা। রক্তের টান রক্তের সম্পর্ক থাকার জন্য পরস্পরের প্রতি আকর্ষণ বা মায়া। রক্তোত্-পল বি. লালপদ্ম। রক্তোপল বি. গিরিমাটি। 12)

শামি কাবাব

(p. 773) śāmi kābāba বি. মাংসের বড়াবিশেষ। [তুর. শামি + আ. কবাব়]। 77)

শিক

(p. 776) śika বি. 1 ছড়, লোহা বা কাঠের সরু দীর্ঘ দণ্ড (ছাদ ঢালাইয়ের জন্য লোহার শিক); 2 গরাদ (জানালার শিক); 3 শলাকা, শূল (শিককাবাব)। [ফা. সীখ্]। ̃ কাবাব বি. লোহার সরু শলাকায় বিদ্ধ করে ঝলসে প্রস্তুত মাংসের খাবারবিশেষ। 44)