অজীর্ণ

(p. 8) ajīrṇa বিণ. জীর্ণ বা হজম হয়নি এমন (অজীর্ণ খাদ্যবস্তু)। বি. বদহজমের রোগ, indigestion; হজমশক্তির অভাবজনিত রোগ, dyspepsia (ছেলেটি অজীর্ণে ভুগছে)। [সং. ন+জীর্ণ]। 123)

অন্ন

(p. 34) anna বি. 1 ভাত; 2 খাদ্যদ্রব্য (অন্নদাতা)। [সং. √ অদ্ + ত]। ̃ কষ্ট, অন্নভাব বি. খাদ্যের অভাব; দুর্ভিক্ষ। ̃ কূট বি. অন্নের পাহাড় বা স্তূপ; রাশি রাশি খাদ্য বিতরণের উত্সব। ̃ ক্ষেত্র, ̃ সত্র বি. যে জায়গা থেকে অন্ন বিতরণ করা হয়। ̃ গত বিণ. খাদ্যের উপর একান্ত নির্ভরশীল। ̃ গত-প্রাণ বিণ. অন্ন না পেলে বাঁচে না এমন। ̃ চিন্তা বি. আহার জোটানোর চিন্তা। অন্নচিন্তা চমত্কারা আহার জোটানোর চিন্তা কঠিন ব্যাপার কিন্তু অত্যন্ত প্রয়োজনীয়, কেননা আহার বিনা কোনো গুণেরই বিকাশ হয় না। ̃ ছত্র বি. অন্নসত্র -র রূপভেদ। ̃ জল বি. দানাপানি; খাবারদাবার; মৃতের আত্মার তৃপ্তির জন্য হিন্দু অনুষ্ঠানবিশেষ। ̃ দা বিণ. স্ত্রী. অন্নদানকারিণী। বি. ভগবতী; দুর্গা, অন্নপূর্ণা। ̃ দাতা (-তৃ) বিণ. 1 অন্নদানকারী; 2 প্রতিপালনকারী। ̃ দাত্রী বিণ. (স্ত্রী.) অন্নদানকারিণী। ̃ দাস বি. কেবল পেটের খোরাকের জন্য পরের দাসত্ব করে এমন ব্যক্তি। ̃ ধ্বংস বি. (ব্যঙ্গে) ভাত ও অন্যান্য খাদ্য ভোজন (বসে বসে কেবল অন্নধ্বংস করে চলেছ)। ̃ নালী বি. যে নালী দিয়ে খাদ্যদ্রব্য কণ্ঠ থেকে পাকস্হলীতে যায়, oesophagus. ̃ পূর্ণা বি. (স্ত্রী.) অন্নদা, দুর্গা। ̃ প্রাশন বি. হিন্দু শিশুর প্রথম অন্নগ্রহণের অনুষ্ঠান, 'ভাত', মুখে-ভাত। অন্নপ্রাশনের ভাত উঠে আসা বমির উদ্রেক হওয়া। ̃ ময় বিণ. খাদ্যে পূর্ণ; খাদ্য দিয়ে গঠিত (অন্নময় কোষ)। অন্নময় কোষ স্হূল দেহ। ̃ রস বি. ভুক্ত খাদ্যদ্রব্য থেকে উত্পন্ন এবং দেহগঠনের সহায়ক রসবিশেষ, chyle, ̃ সংস্হান বি. আহারের ব্যবস্হা; জীবিকার্জন। ̃ সত্র বি. খাদ্য বিতরণের স্হান, অন্নক্ষেত্র, অন্নছত্র। ̃ হীন বিণ. আহারের সংস্হান নেই এমন, নিরন্ন। 45)

অভোজ্য

(p. 55) abhōjya বিণ. ভোজনের অর্থাত্ খাওয়ার অযোগ্য, অখাদ্য (দুর্ভিক্ষের সময় মানুষ অভোজ্য খাদ্যও খেতে বাধ্য হয়)। [সং. ন + ভোজ্য]। 10)

অশন

(p. 65) aśana বি. 1 ভোজন, খাওয়া, আহার; 2 খাদ্যদ্রব্য। [সং. √ অশ্ + অন]। ̃ .বসন বি. অন্নবস্ত্র, খাওয়া-পরা। 15)

আহার

(p. 111) āhāra বি. 1 খাদ্যগ্রহণ, ভোজন; 2 খাদ্য (আহার জোটানো); 3 আহরণ, সংগ্রহ। [সং. আ + √ হৃ + অ]। আহারবিহার বি. ভোজন ও ভ্রমণ; খাওয়াদাওয়া। আহারান্ত বি. আহারের বা ভোজনের শেষ। আহারার্থী (-র্থিন্) বিণ. বি. ভোজন করতে ইচ্ছুক, খেতে চায় এমন (ব্যক্তি)। আহারী (-রিন্) বিণ. 1 ভোজনকারী (মিতাহারী); 2 প্রচুর আহার করতে পারে এমন। আহারীয় বিণ. ভোজনের যোগ্য। 20)

আহার্য

(p. 111) āhārya বিণ. 1 আহারের যোগ্য; 2 আহরণীয়, আহরণ করার যোগ্য; 3 যত্নসাধ্য। বি. খাদ্যসামগ্রী। [সং. আ + √ হৃ + য]। 21)

উত্-পন্ন

(p. 123) ut-panna বিণ. জন্ম হয়েছে এমন, জাত, সৃষ্ট; উদ্ভূত। [সং. উত্ + √ পদ্ + ত]। ̃ দ্রব্য বি. মানুষ যেসব খাদ্যদ্রব্য বা ভোগ্যপণ্য উত্পাদন করে। ̃ মতি বিণ. উপস্হিত বুদ্ধিসম্পন্ন। বি. ̃ মতিত্ব। 23)

উনুন, উনান

(p. 128) ununa, unāna বি. চুল্লি, চুলো, যাতে আগুনের তাপ বা অন্যভাবে তাপ উত্পন্ন করে খাদ্যাদি রান্না করা হয়। [ সং. উদষ্মান]। 57)

ঔখ্য

(p. 155) aukhya বি. হাঁড়ি কড়াই ইত্যাদিতে রান্না-করা খাদ্যবস্তু। [সং. উখা + য]। 4)

কড়মা

(p. 158) kaḍ়mā বি. দইয়ের সঙ্গে ছাতু ময়দা চিঁড়ে প্রভৃতি মিশিয়ে প্রস্তুত খাদ্যবিশেষ। [সং. করম্ভ]। 25)

কাঁটা

(p. 174) kān̐ṭā বি. 1 সূক্ষ্মাগ্র অর্থাত্ ছুঁচলো বস্তু; কণ্টক (গাছের কাঁটা, খোঁপার কাঁটা); 2 কাঁটার মতো লোহার ছুঁচ (ঘড়ির কাঁটা); 3 সূক্ষ্ম ও সূক্ষ্মাগ্র হাড় (মাছের কাঁটা); 4 খাদ্যবস্তু মুখে তোলার জন্য শলাকাবিশেষ, fork; 5 তুলাদণ্ড, বড় নিক্তি (কাঁটার ওজন); 6 ছোট পেরেক; 7 পুলক, রোমাঞ্চ ('শুনে তোমার গায়ে দেবে কাঁটা': রবীন্দ্র)। [সং. কণ্টক]। কাঁটা করা ক্রি. বি. ওজন করা (আলুর বস্তাটা এখনও কাঁটা করা হয়নি)। কাঁটা-চামচ, কাঁটা-ছুরি বি. ইয়োরোপীয় প্রথায় ভোজনের জন্য কাঁটা অর্থাত্ fork এবং চামচ বা ছুরি। ̃ ঝাঁপ বি. চড়কের সময় বাঁশের ভারার উপর থেকে মাটিতে খাড়াভাবে বিছানো লোহার কাঁটার উপর ঝাঁপ দেওয়া। ̃ ঝোপ, ̃ বন বি. কাঁটাওয়ালা গাছে ভরা ঝোপ বা বন। ̃ তারের বেড়া বি. কাঁটার মতো সূক্ষ্মাগ্র লোহার শলাকাযুক্ত বাঁকানো তারের বেষ্টনী, barbed wire. ̃ নটে বি. শাকবিশেষ। কাঁটায় কাঁটায় ক্রি-বিণ. ঠিক ঠিক, সময়ের এতটুকু ব্যতিক্রম না করে (কাঁটায় কাঁটায় কাজ করা)। কাঁটা দিয়ে কাঁটা তোলা ক্রি. বি. এক দুষ্টের বিরুদ্ধে অন্য এক দুষ্টকে লেলিয়ে দিয়ে উভয়েরই বিনাশ করা। গায়ে কাঁটা দেওয়া-গাঁ3 দ্র। কাঁটা হওয়া ক্রি. বি. ভয়ে শিউরে ওঠা। পথের কাঁটা বি. বাধা, পথের প্রতিবন্ধক; উন্নতি বা সাফল্যের পথে বাধা। 64)

কাউন, কাউনি

(p. 174) kāuna, kāuni বি. খাদ্যশস্যরূপে ব্যবহৃত একরকম ধান (কাউনের চাল)। [দেশি]। 28)

কিঞ্চিত্

(p. 188) kiñcit অব্য. বিণ. অল্প, সামান্য, একটু। [সং. কিম্ + চিত্]। কিঞ্চিদধিক বিণ. সামান্য বা একটু বেশি। কিঞ্চিদুষ্ণ বিণ. সামান্য বা একটু গরম। কিঞ্চিদূন বিণ. সামান্য বা ঈষত্ কম। কিঞ্চিমাত্র বিণ. বি. সামান্যপরিমাণ. একটুও, কিছুমাত্র (কিঞ্চিন্মামাত্র খাদ্যও গ্রহণ করেনি)। ক্রি-বিণ. সামান্য পরিমাণেও, একটুও (তাকে কিঞ্চিন্মাত্রও বিশ্বাস করি না)। 67)

খই

(p. 221) khi বি. ধান ভেজে প্রস্তুত মুড়িজাতীয় খাদ্যবিশেষ, লাজ। [সং. খদিকা]। ̃ চালা বি. ভাজা খই থেকে তুষ ও অন্যান্য অপ্রয়োজনীয় জিনিস বার করে দেবার চালনি। ̃ চুর বি. চিনির রসে পাক দেওয়া মিষ্টান্নবিশেষ। ̃ ঢেকুর বি. চোঁয়া ঢেকুর। ̃ য়া, ̃ য়ে বিণ. খইয়ের মতো আকার বা রংবিশিষ্ট (খইয়ে গোখরো)। (মুখে) খই ফোটা অনবরত বকবক করা, অনর্গল কথা বলা (ছেলেটার মুখে যেন খই ফুটছে)। 4)

খাদ্য

(p. 226) khādya বি. ভোজ্যদ্রব্য, খাবার জিনিস, খাবার। বিণ. ভোজনের যোগ্য (পশুর অখাদ্য)। [সং. √খাদ্ + য]। ̃ গ্রহণ বি. খাওয়া, আহার। ̃ নালী বি. জীবদেহের যে অন্ত্রপথে খাদ্যবস্তু পরিপাকের জন্য পরিবাহিত হয়, food canal. ̃ প্রাণ বি. খাদ্যবস্তুতে থাকে এমন জীবনীশক্তিবর্ধক পদার্থবিশেষ, ভিটামিন। খাদ্যাখাদ্য বি. খাওয়ার উপযুক্ত ও অনুপযুক্ত পদার্থ। 39)

খান-সামা

(p. 226) khāna-sāmā বি. 1 খানদানি পরিবারের তত্ত্বাবধায়ক; 2 সম্ভ্রান্ত পরিবারের বা ব্যক্তির পরিচায়ক, খিদমতগার বা খাদ্যপরিবেশক। [ফা. খান্-সামান্]। ̃ গিরি বি. খানসামার কাজ বা বৃত্তি। 44)

খাবার

(p. 226) khābāra বি. খাদ্যদ্রব্য; জলখাবার (খাবার খেয়ে বাইরে যাব)। বিণ. 1 খাদ্য, ভোজ্য, আহার্য, খাওয়ার উপযুক্ত (খাবার জিনিস); 2 পানীয় (খাবার জল)। [বাং. খাইবার √খা]। ̃ ওয়ালা বি. খাবার জিনিসের বিক্রেতা; মিষ্টান্ন ইত্যাদি বিক্রেতা। 63)

খামি2, খামির

(p. 226) khāmi2, khāmira বি. জিলাপি বা অনুরূপ খাদ্যদ্রব্য তৈরি করার গাঁজ, yeast. [আ. খমীর]। খামিরা, খাম্বিরা বি. মশলাযুক্ত তামাকবিশেষ। 73)

খিচুড়ি

(p. 229) khicuḍ়i বি. চাল ও ডাল একত্র সিদ্ধ করে প্রস্তুত খাদ্যবস্তুবিশেষ; (আল.) বিসদৃশ নানা দ্রব্যের বা বিভিন্ন জাতীয় উপকরণের মিশ্রণ (তোমার ওই খিচুড়িভাষা আমি বুঝি না, সব কিছু নিয়ে একেবারে খিচুড়ি পাকিয়ে রেখেছ যে)। [সং. কৃশর]। 20)

খিদে

(p. 229) khidē বি. (কথ্য) ক্ষুধা, আহারের ইচ্ছা। [সং. ক্ষুধা]। চোখের খিদে প্রকৃত খিদে না থাকা সত্ত্বেও চোখের সামনে খাদ্যবস্তু থাকায় যে খিদের উদ্রেক হয়। চোরা খিদে যে খিদে অনুভব করা যায় না। দুষ্টু খিদে পেট ভরা থাকা সত্ত্বেও খাদ্যবস্তুর প্রতি লোভ। খিদের মাথায় খিদের সময়, খিদের উদ্রেক হলে। খিদে মরা ক্রি. বি. খিদের সময় খাবার না পেয়ে খাওয়ার ইচ্ছা নষ্ট হওয়া (খিদে মরে গেলে আর পোলাও মাংস কিছুই খেতে পারব না)। 26)

খোরাক

(p. 234) khōrāka বি. 1 খাদ্যদ্রব্য (গোরুর খোরাকের জন্য খরচ কি কম?); 2 খাওয়ার পরিমাণ (তার খোরাক কম)। [ফা. খুরাক্]। খোরাকি বি. খাইকরচ (খোরাকি লাগে না)। 29)

গুড়

(p. 250) guḍ় বি. আখ, তাল, খেজুর ইত্যাদির রস থেকে প্রস্তুত সুমিষ্ট খাদ্যবিশেষ। [সং. √গুড়্ + অ]। ̃ কুমড়া - কুমড়া দ্র। গুড়ে বালি (আল.) আশা বিফল। 58)

গ্রাস

(p. 261) grāsa বি. 1 ভোজনের জন্য এক-একবারে যে পরিমাণ খাদ্যদ্রব্য হাত দিয়ে মুখে তোলা হয়; 2 কবল (কালগ্রাস) ; 3 ভক্ষণ, গলাধঃকরণ, গেলা; 4 খোরাক, অন্ন (গ্রাসাচ্ছাদন) ; 5 গ্রহণের সময় আবৃত হওয়া (চন্দ্রের বা সূর্যের পূর্ণগ্রাস, বলয়গ্রাস) ; 6 (গৌণার্থে) অন্যায়ভাবে গ্রহণ (অপরের সম্পত্তি গ্রাস)। [সং. √গ্রস্ + অ]। ̃ কারী (-রিন্) বিণ. বি. ভক্ষণকারী, খাদক; যে গ্রাস করে। ̃ নালি, ̃ নালী বি. যে-পথে ভুক্ত দ্রব্য পাকস্হলীতে পৌঁছায়, অন্ননলি, খাদ্যনলি, gullet. গ্রাসাচ্ছাদন বি. খোরপোশ, অন্নবস্ত্র। গ্রাসিত বিণ. 1 কবলিত; 2 ভক্ষিত। 66)

চাট1

(p. 281) cāṭa1 বি. 1 যা চেটে খেতে হয়; 2 নেশার অনুপানরূপে ব্যবহৃত মুখরোচক খাদ্যদ্রব্য (মদের চাট)। [চাটা2 দ্র]। নি বি. অম্লমধুর স্বাদযুক্ত লেহ্য খাবারবিশেষ। 80)

চানা

(p. 281) cānā বি. ছোলা। [সং. চণক]। ̃ চুর বি. ভাজা ডাল বাদাম ইত্যাদি সহযোগে প্রস্তুত চিবিয়ে খাবার মুখরোচক খাদ্যবিশেষ। 104)