আঁশানো

(p. 80) ām̐śānō ক্রি. 1 চিনি গুড় প্রভৃতির রসে জ্বাল দেওয়া (পিঠে আঁশানো, সে এখন পিঠে আঁশাচ্ছে); 2 একটু শুকিয়ে নেওয়া (রোদে আঁশানো)। বিণ. বি. উক্ত অর্থে [বাং. √ আঁশা (সং. অংশু) + আনো]। 13)

আইস-ক্রিম

(p. 77) āisa-krima বি. বরফ-দেওয়া মিঠাইবিশেষ; দুধ, সর, চিনি, বরফ প্রভৃতি সহযোগে প্রস্তুত মিঠাই। [ইং. ice cream]। 19)

আখ, আক

(p. 82) ākha, āka বি. সরু লম্বা গাছ যার রস থেকে চিনি গুড় প্রভৃতি পাওয়া যায়, ইক্ষু, sugar-cane. [সং. ইক্ষু]। 17)

আন্দাজ

(p. 95) āndāja বি. অনুমান (তার বয়স সম্পর্কে আমার কোনো আন্দাজ নেই)। বিণ. 1 আনুমানিক (আন্দাজ দুই মাইল) ; 2 আনুমানিক পরিমাণের (এক কেজি আন্দাজ চিনি)। [ফা. অন্দাজ্]। আন্দাজি বিণ. আনুমানিক; অনুমানের উপর নির্ভর করে বলা বা করা এমন (আন্দাজি কথা)। 27)

ওলা2

(p. 153) ōlā2 বি. সাদা চিনির নাড়ু। [দেশি]। 56)

কদম2

(p. 160) kadama2 বি. কদম্ব, হলুদ রঙের সুগন্ধ ফুল বা তার গাছ। [সং. কদম্ব]। কদমা বি. (কদম ফুলের মতো আকারবিশিষ্ট) চিনির তৈরি সাদা মিঠাইবিশেষ। জোর কদম বি. দ্রুত পায়ে চলা; দ্রুত গতি। 23)

কাবাব-চিনি

(p. 181) kābāba-cini বি. গোলমরিচের মতো এবং মশলা হিসাবে বা ওষুধে ব্যবহৃত ফলবিশেষ, cubeb. [আ. ক'বাব্ + চি. চিনি]। 74)

কুলপি, কুলফি

(p. 199) kulapi, kulaphi বি. 1 বরফ জমাট করার জন্য ব্যবহৃত টিনের চোঙাকৃতি ছাঁচ; 2 কুলপিতে জমানো বরফের খাবার। [হি. কুলফী আ. কুফ্ল্তালা]। ̃ বরফ বি. কুলপিতে জমানো বরফ; চেটে বা চুষে খাবার মতো বরফের মিঠাইবিশেষ। ̃ মালাই বি. চিনি ও দুধের সঙ্গে কুলপিতে জমানো বরফের মিঠাইবিশেষ। 38)

কেক

(p. 205) kēka বি. ইয়োরোপীয় প্রণালীতে ময়দা চিনি ডিম ইত্যাদি দ্বারা প্রস্তুত পিঠেজাতীয় খাবার। [ইং. cake]

খই

(p. 221) khi বি. ধান ভেজে প্রস্তুত মুড়িজাতীয় খাদ্যবিশেষ, লাজ। [সং. খদিকা]। ̃ চালা বি. ভাজা খই থেকে তুষ ও অন্যান্য অপ্রয়োজনীয় জিনিস বার করে দেবার চালনি। ̃ চুর বি. চিনির রসে পাক দেওয়া মিষ্টান্নবিশেষ। ̃ ঢেকুর বি. চোঁয়া ঢেকুর। ̃ য়া, ̃ য়ে বিণ. খইয়ের মতো আকার বা রংবিশিষ্ট (খইয়ে গোখরো)। (মুখে) খই ফোটা অনবরত বকবক করা, অনর্গল কথা বলা (ছেলেটার মুখে যেন খই ফুটছে)। 4)

গরম

(p. 242) garama বি. 1 উত্তাপ, উষ্ণতা (চৈত্রের গরম); 2 গ্রীষ্ম (গরমের সময়) ; 3 ঔদ্ধত্য (কথার গরম); 4 দর্প, দম্ভ, অহংকার (টাকার গরম); 5 বিকার, রোগ (পেট গরম)। বিণ. 1 উষ্ণ, তপ্ত (গরম জল); 2 গ্রীষ্ম (গরম কাল) ; 3 শীতনিবারক (গরম জামা); 4 উদ্ধত; উগ্র, গর্বিত, ক্রুদ্ধ (গরম চোখে তাকানো, গরম মেজাজ); 5 কড়া, তিরস্কারপূর্ণ (গরম গরম কথা); 6 চড়া, মহার্ঘ (বাজার খুব গরম) ; 7 উত্তেজনাপূর্ণ, যুদ্ধোম্মুখ (গরম পরিস্হিতি); 8 টাটকা (গরম খবর)। [ফা. গর্ম্]। গরম গরম, গরমা-গরম বিণ. একেবারে সদ্য-ভাজা (গরমাগরম লুচি); টাটকা (গরমাগরম খবর)। গরম মশলা বি. এলাচ দারচিনি ও লবঙ্গ এই তিনটি উত্তেজক মশলা। গরম মোজা বি. পশমি মোজা। কুসুমকুসুম গরম বিণ. ঈষদুষ্ণ. কবোষ্ণ। গুমোট গরম, ভ্যাপসা গরম যে গরমে বায়ুপ্রবাহ বন্ধ থাকে এবং খুব ঘাম হয়। পচা গরম ভ্যাপসা গরম, বেশি ঘাম হয় এমন গরম। 21)

গুলা2, গোলা

(p. 253) gulā2, gōlā ক্রি. 1 তরল বস্তুতে অতরল বস্তু মিশিয়ে সম্পূর্ণভাবে একাকার করে দেওয়া (জলে রং গোলা, জলে চিনি গুলে দেওয়া); 2 গোলমাল করে ফেলা (সে সবকিছু গুলিয়ে ফেলেছে); 3 বিশৃঙ্খল হওয়া (হিসাব গুলিয়ে যাচ্ছে) ; 4 ঘুলিয়ে তোলা, আলোড়িত করা; 5 ঘুলিয়ে ওঠা, আলোড়িত হওয়া (পেট গুলানো)। [দেশি]। ̃ নো ক্রি. বি. অন্যের দ্বারা তরল বস্তুতে অতরল বস্তু সম্পূর্ণভাবে মেশানো; গোলমাল করে ফেলা; বিশৃঙ্খল করা; বিশৃঙ্খল হওয়া; আলোড়িত করা; আলোড়িত হওয়া বা ঘুলিয়ে ওঠা। 48)

চকোলেট

(p. 274) cakōlēṭa বি. কোকো চিনি প্রভৃতি দিয়ে তৈরি এবং চুষে খেতে হয় এমন লজেন্সজাতীয় মিঠাইবিশেষ। [ইং. chocolate]। 16)

চিনা, চেনা

(p. 290) cinā, cēnā বি. ক্রি. 1 পরিচিত বলে বা আগে দেখা বলে জানা, পরিচয় জানা (আমি তাকে চিনি); 2 স্বরূপ জানা (আসল মুক্তো চেনা); 3 শনাক্ত করা (নিহত লোকটিকে চিনতে পারলে?); 4 বাছাই করা (ভালোমন্দ চিনি না); 5 পরিচয় করা (অক্ষর চেনা)। বিণ. পরিচিত, জানাশুনা (চেনা লোক)। [সং. চিহ্ন বাং. চিন + আ]। ̃ চিনি বি. পরস্পর পরিচয়। ̃ নো ক্রি. বি. পরিচিত করানো। বিণ. উক্ত অর্থে। ̃ পরিচয়, ̃ শুনা, (কথ্য) ̃ শোনা বি. আলাপপরিচয়। 11)

চিনি

(p. 290) cini বি. শর্করা, sugar. [চৈ. চি-নি-তু. হি. চীনী]। চিনি-পাতা দই চিনি-মেশানো দুধ দিয়ে তৈরি দই। চিনির বলদ (আল.) (বলদ যেমন মহাজনের চিনির বস্তা বহন করে অথচ তার স্বাদগ্রহণ করতে পারে না তেমনি) যে ব্যক্তি পরের সুখসমৃদ্ধির জন্য খেটে মরে অথচ নিজে তার কিছুমাত্র ভোগ করতে পারে না। যে খায় চিনি জোগান চিন্তামণি কোনো সত্ অভ্যাসের জন্য বা সত্ কাজের জন্য অর্থের বা উপায়ের ভাবনা ভাবতে হয় না, ভগবত্কৃপায় তা আপনিই জুটে যায়। 13)

চেনা, চেনাচিনি, চেনানো, চেনা পরিচয়

(p. 294) cēnā, cēnācini, cēnānō, cēnā paricaẏa দ্র চিনা। 68)

ছিটা, (কথ্য) ছিটে

(p. 304) chiṭā, (kathya) chiṭē বি. 1 নিক্ষিপ্ত কণা; 2 ছাট (জলের ছিটে); 3 বিন্দু, ফোঁটা (একছিটে চিনি); 4 বন্দুকের ছটরা; 5 আফিম-গুলিতে প্রস্তুত মাদক। ক্রি. বি. ছিটানো; ফোঁটায় ফোঁটায় ছড়িয়ে পড়া বা ঝরা (কলম থেকে কালি ছিটছে)। [তু. হি. √ ছীট্]। ̃ ছিটি বি. পরস্পরের প্রতি ছিটানো। ̃ নো ক্রি. 1 ছড়া দেওয়া; 2 বিন্দু বিন্দু করে ছড়িয়ে দেওয়া বা নিক্ষেপ করা; 3 সিঞ্চন করা; 4 ছড়ানো (জল ছিটানো)। বি. বিণ. উক্ত সব অর্থে। ̃ ফোঁটা বিণ. সামান্য (ছিটেফোঁটা বৃষ্টি)। বি. কণা-পরিমাণ দ্রব্য (ঘি-মাখনের ছিটেফোঁটাও পাতে পড়ে না)। ̃ বেড়া বি. মাটির প্রলেপযুক্ত বাঁখারির বেড়া। ̃ বোনা ক্রি. পলি-পড়া বা চর জমিতে চাষ না করে কেবল বীজ ছড়িয়ে দেওয়া। কাটা ঘায়ে নুনের ছিটে (আল.) আহতকে আরও কষ্ট দেওয়া বা অপমান করা। 63)

জিলাপি, (কথ্য) জিলিপি

(p. 326) jilāpi, (kathya) jilipi বি. ময়দা দিয়ে তৈরি চক্রাকারে ভাজা এবং চিনির রসে প্রস্তুত মিঠাইবিশেষ। [হি. জিলেবী]। 9)

জেলি

(p. 327) jēli বি. ফলের রস চিনির রসে ফুটিয়ে প্রস্তুত মোরব্বাজাতীয় খাদ্যবিশেষ। [ইং. jelly]। 84)

টফি

(p. 341) ṭaphi বি. দুধ চিনি কোকো ইত্যাদি দিয়ে প্রস্তুত ছোটদের লোভনীয় মিঠাইবিশেষ। [ইং. toffee]। 40)

দলুয়া, (কথ্য) দলো

(p. 401) daluẏā, (kathya) dalō বি. রস-ঝরানো গুড় থেকে প্রস্তুত লাল আভাযুক্ত চিনিবিশেষ। [বাং. দলা + উয়া ও]। 6)

দার-চিনি

(p. 406) dāra-cini বি. মশলারূপে ব্যবহৃত গাছবিশেষের সুগন্ধযুক্ত ও মিষ্টি স্বাদের ছাল। [ফা. দারচীনা]। 15)

দারুচিনি

(p. 406) dārucini (দারু2 -এর প্রভাবে) দারচিনি -র রূপভেদ। 24)

দিয়া, (চলিত ও কথ্য) দিয়ে

(p. 408) diẏā, (calita ō kathya) diẏē অব্য. অনু. 1 দ্বারা, সাহায্যে (কাটারি দিয়ে কাটা); 2 মারফত (তার হাত দিয়ে পাঠিয়েছি); 3 সংযোগে, সহযোগে (চিনি না দিয়ে চা); 4 ধরে, বেয়ে (এই পথ দিয়ে যাও, সিঁড়ি দিয়ে ওঠো); 5 সঙ্গে, সহিত (মনোযোগ দিয়ে পড়ো)। [বাং. অনুসর্গ]। 34)

দোবরা, দোবারা

(p. 421) dōbarā, dōbārā বিণ. দুবার পরিষ্কার করে সাদা দানাযুক্ত (দোবরা চিনি)। [হি. দোবরা]। 94)