আলগা

(p. 104) ālagā বিণ. 1 আটকানো বা সংলগ্ন নয় এমন; 2 এলায়িত, শিথিল (ফাঁস আলগা করা, আলগা খোঁপা); 3 ফসকা (আলগা গেরো); 4 অনাবৃত, পোশাক পরা নয় এমন (আলগা গা); 5 আঢাকা (আলগা ভাত, তরকারিটা আলগা আছে); 6 খোলা (দরজা আলগা); 7 বেফাঁস, অসংযত (মুখ আলগা); 8 আন্তরিকতাহীন (আলগা সোহাগ); 9 অসাবধান, উদাসীন (আলগা পুরুষ); 1 সহজেই কাবু হয় এমন (আলগা শরীর)। [সং. অলগ্ন - তু. হি. অলগ্, অল্গা]। 56)

ওল

(p. 153) ōla বি. তরকারিরূপে ব্যবহৃত কন্দবিশেষ। [সং. ওল্ল, প্রাকৃ. ওল্ল]। বুনো ওল বি. বনে জঙ্গলে অযত্নে বেড়ে-ওঠা একজাতীয় তীব্র ওল যা খেলে গলা ধরে বা কুটকুট করে। যেমন বুনো ওল তেমনি বাঘা তেঁতুল যেমন দৃষ্ট প্রকৃতির লোক তেমনি তাকে শায়েস্তা করবার মতো কঠোর শাসন। 51)

কুঁদরু

(p. 192) kun̐daru বি. তরকারিরূপে ব্যবহার্য পটোলের মতো ফলবিশেষয [সং. কুন্দুরুকী]। 37)

খোসা

(p. 235) khōsā বি. ফলাদির ত্বক (তরকারির খোসা, আমের খোসা); ছাল। [সং. কোষ]। 13)

টকা

(p. 341) ṭakā ক্রি. 1 বিকৃত হওয়া, কটু হয়ে যাওয়া (তরকারিটা টকে গেছে); 2 টকের সংস্পর্শে শিরশির করা বা অস্বস্তিকর অনুভূতি হওয়া (দাঁত টকে যাওয়া)। বি. বিণ. উক্ত দুই অর্থে। [বাং. টক + আ]। ̃ নো ক্রি. অম্ল স্বাদযুক্ত করা, টকিয়ে দেওয়া। বি. বিণ. উক্ত অর্থে। 12)

ধরা2

(p. 432) dharā2 ক্রি. 1 হাত দিয়ে ধারণ করা বা গ্রহণ করা (কলমটা ধরো); 2 পরিধান করা, পরা (নতুন বেশ ধরেছে); 3 গ্রেপ্তার করা (চোর ধরা); 4 অবলম্বন করা (অস্ত্র ছেড়ে কলম ধরা); 5 ভর দেওয়া (লাঠি ধরে চলা, আমাকে ধরে ধরে চলো); 6 অনুসরণ করা (ভিন্ন পথ ধরা); 7 হস্তচ্যুত না করা, জমিয়ে রাখা (বাজার চড়বে, মাল ধরে রাখো); 8 থামা (এই ট্রেন এ স্ট্রেশনে ধরবে না, বৃষ্টি ধরেছে); 9 আক্রমণ করা (রোগে ধরেছে); 1 নষ্ট করা, কাটা (কপিতে পোকা ধরেছে); 11 উচ্চারণ করা (ঈশ্বরের নাম ধরা); 12 ধরনা দেওয়া, হত্যা দেওয়া (তারকেশ্বরের দোর ধরা); 13 রক্ষা করা, বাঁচানো (এই দুর্দিনে প্রাণ ধরাই কঠিন, প্রাণে ধরে দিতে পারে না); 14 বসে যাওয়া, রুদ্ধ হওয়া (ঠাণ্ডায় গলা ধরেছে); 15 জন্মানো (গাছে ফল ধরা); 16 স্হান দেওয়া, বহন করা (পেটে ধরা); 17 লালন করা (বুকে ধরে ব়ড় করা); 18 ছাপ বা ছোপ লাগা (রং ধরা, নোনা ধরা); 19 অনুরোধ বা অনুনয়বিনয় করা, শরণাপন্ন হওয়া (অফিসারকে ধরলেই উদ্ধার পাবে); 2 যন্ত্রণা হওয়া (মাথা ধরা); 21 অবশ হওয়া, দুর্বল বোধ করা (পা ধরে আসছে); 22 কার্যকর হওয়া (ওষুধ ধরেছে); 23 আরম্ভ করা (একটা গান ধরো); 24 খুঁজে বার করা (ভুল ধরা, খুঁত ধরা); 25 নির্ধারণ বা স্হির করা (দাম ধরা); 26 রান্নার সময় পুড়ে ওঠা (তরকারিটা ধরে গেছে, দুধটা ধরে গেছে); 27 জ্বলে ওঠা (উনুন ধরেছে); 28 আগুন লাগা (কয়লাটা ধরে উঠেছে); 29 অনুভূত হওয়া, আচ্ছন্ন হওয়া (ভয় ধরেছে, শীত ধরেছে); 3 নাগাল পাওয়া (চাঁদ ধরা); 31 বিবেচনা করা, গণ্য করা (তাকে আমি মানুষের মধ্যেই ধরি না); 32 যথাসময়ে পাওয়া (ট্রেন ধরতে পারব?); 33 স্হান সংকুলান হওয়া (এই ঘরে এত লোক ধরবে?); 34 প্রকাশ পাওয়া, ফুটে ওঠা, সূচনা হওয়া (চুলে পাক ধরেছে); 35 কু-অভ্যাস করা (সিগারেট ছেড়ে পান ধরেছে); 36 অনুমান করা (লেখাটা কার তা ধরা শক্ত); 37 ভেবে নেওয়া, কল্পনা করা (ধরে নাও আমি যাব না); 38 গ্রাহ্য করা (ও ছেলেমানুষ, ওর কথা ধরা উচিত নয়)। বি. উক্ত সব অর্থে। বিণ. উক্ত সব অর্থে (ধামাধরা, মাছধরা জাল, ধরা কথা, মরচেধরা লোহা, তোমার ধরা মাছ)। [সং. √ ধৃ + বাং. আ]। ̃ কাট বি. কঠোর নিয়মানুবর্তিতা, বাঁধাবাঁধি (পথ্যের ধরাকাট)। ̃ ছোঁয়া বি. 1 কাছে আসা; নাগাল (সে এখন তোমাদের ধরাছোঁয়ার বাইরে); 2 বুঝতে পারা, বোধগম্যতা, বোঝাবুঝি (বিষয়টা আমার ধরাছোঁয়ার বাইরে)। ̃ ধরি বি. 1 সনির্বন্ধ অনুরোধ, পীড়াপীড়ি; 2 ধরপাকড়, গ্রেপ্তার (ব্যাপক ধরাধরি চলছে); 3 সকলে মিলে বয়ে নেওয়া (ধরাধরি করে তাকে উঠোনে এনে বসানো হল)। ̃ নো ক্রি. 1 ধৃত বা গ্রেপ্তার করানো (চোর ধরানো); 2 লাগানো (ছবিতে রং ধরানো, দেওয়ালে সিমেণ্ট ধরানো); 3 যথাসময়ে পাইয়ে দেওয়া (ট্রেন ধরানো); 4 জ্বালানো (উনুন ধরানো); 5 কু-অভ্যাস করানো (মদ ধরানো); 6 বুঝিয়ে বা দেখিয়ে দেওয়া (ভুল ধরানো); 7 অবলম্বন করানো (পথ ধরানো)। বি. বিণ. উক্ত সব অর্থে। ̃ বাঁধা বিণ. নির্দিষ্ট (ধরাবাঁধা নিয়ম নেই)। ধরিয়ে দেওয়া ক্রি. বি. 1 গ্রেপ্তারে সাহায্য করা, গ্রেপ্তার করানো, ধরানো; 2 বুঝিয়ে দেওয়া (অঙ্কটা একটু ধরিয়ে দাও)। ধরে পড়া, ধরে বসা ক্রি. বি. সনির্বন্ধ অনুরোধ করা (একটা চাকরির জন্যে ধরে পড়েছে)। 13)

ভরতা, ভর্তা

(p. 658) bharatā, bhartā বি. আলু বেগুন ইত্যাদি সিদ্ধ করে সরষের তেল দিয়ে মেখে তৈরি মুখরোচক তরকারিবিশেষ। [দেশি]। 16)

শজিনা, (কথ্য) শজনে

(p. 769) śajinā, (kathya) śajanē বি. সরু ও লম্বা ফলযুক্ত বড়ো গাছবিশেষ, যার ফল ভোজ্য ডাঁটা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। [সং. শোভাঞ্জন]। ̃ খাড়া বি. তরকারিরূপে ব্যবহৃত শজনে গাছের ফলরূপ ডাঁটা। 11)

সালন

(p. 831) sālana বি. লংকার ঝালযুক্ত মাছ-মাংস বা তরিতরকারির তরল ব্যঞ্জনবিশেষ বা ঝোল। [তু. হি. সালন]। 27)