আময়দা, আমদা

(p. 101) āmaẏadā, āmadā বিণ. প্রচুর, অনেক, অপরিমিত। [ফা. আমাদাহ্]. 17)

কড়মা

(p. 158) kaḍ়mā বি. দইয়ের সঙ্গে ছাতু ময়দা চিঁড়ে প্রভৃতি মিশিয়ে প্রস্তুত খাদ্যবিশেষ। [সং. করম্ভ]। 25)

কাঁপা

(p. 177) kām̐pā ক্রি. কম্পিত হওয়া, থরথর করা। বি. কম্প, কম্পন। [সং. √ কম্প্]। ̃ নো ক্রি. কম্পিত করানো; নড়ানো। বি. বিণ. উক্ত অর্থে (ময়দান-কাঁপানো খেলোয়াড়)। 5)

কেক

(p. 205) kēka বি. ইয়োরোপীয় প্রণালীতে ময়দা চিনি ডিম ইত্যাদি দ্বারা প্রস্তুত পিঠেজাতীয় খাবার। [ইং. cake]

খাজা

(p. 226) khājā বি. ময়দার তৈরি মিঠাইবিশেষ (খাজাগজা খাই না)। বিণ. 1 শক্তি, কচ্কচে (খাজা কাঁঠাল); 2 নিরেট বোকা; অপদার্থ (আচ্ছা খাজা লোক তো)। [সং. খাদ্য খজ্জ খাজা]। 5)

গজা1

(p. 236) gajā1 বি. ময়দার মিঠাইবিশেষ। [দেশি]। 20)

গাঠিয়া

(p. 246) gāṭhiẏā বি. ময়দা বেসন প্রভৃতি দিয়ে তৈরি চুষির মতো সরু কাঠি ভাজা। [বাং. কাঠি + আ?]। 29)

গোধূম, গোধুম

(p. 256) gōdhūma, gōdhuma বি. গম। [সং. √গুধ্ + উম-তু. ফা. গনদুম্]। ̃ চূর্ণ বি. 1 আটা; 2 ময়দা। 86)

গোলা৪

(p. 256) gōlā4 ক্রি. গুলা (গুলা2 দ্র), জল ইত্যাদির সঙ্গে মিশিয়ে তরল করা (ওষুধ গোলা, জলে রং গোলা)। বি. জলের সঙ্গে মিশিয়ে তরল করা হয়েছে এমন বস্তু (গোবর গোলা, রঙের গোলা)। বিণ. ওইভাবে তরলীকৃত (গোলা ময়দা, গোলা রং)। [বাং. √গুল্ + আ]। গোলা হাঁড়ি যে হাঁড়িতে ঘর নিকাবার ও গোবরছড়া দেবার জন্য গোবর-গোলা রাখা হয়।

চক2

(p. 274) caka2 বি. 1 চতুষ্কোণ ক্ষেত্র, চৌকোনা ভূমি; 2 নগর বা গ্রামের কেন্দ্রস্হিত ভূমিখণ্ড বা ময়দান (মোল্লার চক); 3 চতুষ্কোণ উঠান ঘিরে অট্টালিকাশ্রেণি (চকমিলানো বাড়ি); 4 চতুষ্কোণাকৃতি বাজার (চাঁদনি চক); 5 জমিদারির অংশবিশেষ, তালুক বা তহসিল। [ সং. চতুষ্ক-তু. বাং. চৌক]। ̃ বন্দি বি. 1 জমির বা গ্রামের সীমা নির্ধারণ; 2 জমির ভাগ, লাট, তৌজি। বিণ. 1 চতুঃসীমাযুক্ত; চতুঃসীমা নির্ধারিত হয়েছে এমন (চকবন্দি জমি); 2 চকমিলানো। ̃ মিলানো বিণ. চতুষ্কোণ উঠানকে ঘিরে অট্টালিকাশ্রেণি উঠেছে এমন। 7)

ছানা1

(p. 304) chānā1 ক্রি. 1 কোনো জিনিসের সঙ্গে জল ইত্যাদি তরল পদার্থ মিশিয়ে চটকে মাখা (আটা ছানা, ময়দা ছানছি); 2 ছাঁকা ('অকূল ছানিয়ে যা পাস তা নিয়ে': রবীন্দ্র)। বি. বিণ. উক্ত দুই অর্থে। [হি. √ ছান + বাং. আ]। 20)

জিলাপি, (কথ্য) জিলিপি

(p. 326) jilāpi, (kathya) jilipi বি. ময়দা দিয়ে তৈরি চক্রাকারে ভাজা এবং চিনির রসে প্রস্তুত মিঠাইবিশেষ। [হি. জিলেবী]। 9)

ঠাস1

(p. 350) ṭhāsa1 বিণ. 1 ঘন (ঠাসবুনানি); 2 ঘেঁষাঘেঁষি (ঠাস হয়ে বসা)। [দেশি]। ঠাসা ক্রি. 1 গাদানো (ঘরে জিনিস ঠেসে রাখা); 2 চেপে ধরা (তাকে দেওয়ালের সঙ্গে ঠেসে ধরেছে); 3 চেপে ঢুকানো; 4 বোঝাই করা, ভরে দেওয়া; 5 মর্দন করা (ময়দা ঠাসা)। বিণ. উক্ত সব অর্থে। ঠাসা-ঠাসি বি. ভিড়; চাপাচাপি, গাদাগাদি (এত ঠাসাঠাসি করে বসা যায় না)। 30)

ডলা

(p. 354) ḍalā ক্রি. 1 মর্দন বা মালিশ করা; 2 টেপা; 3 পেষণ করা, ঠাসা (ময়দা ডলা)। বি. উক্ত সব অর্থে। [সং. √ দল্ + বাং. আ]। ডলাই-মলাই বি. সংবাহন, massage, গা মালিশ বা মর্দন করা। ̃ নো ক্রি. মর্দন বা মালিশ করানো; টেপানো; পেষণ করানো; ঠাসানো। বি. বিণ. উক্ত সব অর্থে। 24)

ধামসা

(p. 433) dhāmasā ক্রি. ধামসানো, হাত বা পা দিয়ে চটকানো। [দেশি]। ̃ নি বি. দলিত করা, চটকানি (ময়দা ধামসানি)। ̃ নো ক্রি. হাত-পা দিয়ে চটকানো বা মর্দন করা। বি. বিণ. উক্ত অর্থে। 59)

নিমকি

(p. 461) nimaki বি. ময়দায় প্রস্তুত নোনতা খাবারবিশেষ। বিণ. নোনতা। [বাং. নিমক + ই]। 90)

পুড়িং

(p. 523) puḍ়i বি. ছানা ডিম ময়দা প্রভৃতি দিয়ে প্রস্তুত নরম কিন্তু জমাটবাঁধা মিঠাইবিশেষ। [ইং. pudding]। 42)

পুরি

(p. 526) puri বি. ময়দা বা আটার তৈরি লুচিজাতীয় খাবার। [সং. পুরিকা]। 48)

বালু-সাই, বালু-শাই

(p. 602) bālu-sāi, bālu-śāi বি. ময়দার তৈরি এবং ঘিয়ে ভাজা মিঠাইবিশেষ। [হি. বালুসাহী]। 85)

বিস্কুট

(p. 630) biskuṭa বি. ময়দা চিনি ইত্যাদি দিয়ে পাশ্চাত্যরীতিতে ছাঁচে তৈরি খাস্তা খাবারবিশেষ। [ইং. biscuit]। 18)

বেলা৪

(p. 642) bēlā4 ক্রি. বি. বেলুন দিয়ে চাকির উপর চেপে আটা ময়দার পিণ্ড পাতলা করা। বিণ. উক্ত অর্থে (কালকের বেলা রুটি)। [সং. √ বেল্ল্ + বাং. আ]। 24)

মাখা

(p. 692) mākhā ক্রি. বি. 1 লেপন করা (গায়ে তেল মাখা); 2 মর্দন করা, চটকানো (ময়দা মাখা)। বিণ. উক্ত উভয় অর্থে । [সং. √ ম্রক্ষ্ + বাং. আ]। ̃ .নো ক্রি বি. 1 লেপন করানো (চাকরকে দিয়ে তেল মাখানো); 3 মর্দন করানো (পাচককে দিয়ে ময়দা মাখানো)। বিণ. উক্ত সব অর্থে। ̃ .মাখি বি. 1 পরস্পর লেপন; 2 অত্যাধিক লেপন বা মর্দন; 3 অন্তরঙ্গতা বা ঘনিষ্টতা; 4 (অনভিপ্রেত) মেলামেশা বা অন্তরঙ্গতা। 49)

মাঠ

(p. 692) māṭha বি. 1 প্রান্তর, ময়দান বিস্তীর্ণ খোলা জায়গা ('মাঠের পরে মাঠ': রবীন্দ্র); 2 খেলাধুলোর জন্য উন্মুক্ত ক্ষেত্র (মাঠে খেলতে গেছে); 3 কৃষিক্ষেত্র (চাষের কাজে মাঠে গেছে); 4 পশুচারণ-ভূমি ('রাখাল গোরুর পাল লয়ে যায় মাঠে': তর্কা.)। [দেশি]। ̃ .ঘাট বি. নানা জায়গা, সমস্ত স্হান (সারাদিন মাঠেঘাটে ঘুরে বেড়ায়)। মাঠে মারা যাওয়া ক্রি. বি. সম্পূর্ণ ব্যর্থ বা পণ্ড হওয়া। মাঠ সারা ক্রি. মাঠে মলত্যাগ করা। 83)

মালপোয়া,

(p. 700) mālapōẏā, কথ্য. মালপো বি. চালের গুঁড়ো বা ময়দা দিয়ে লুচির মতো ভাজা এবং চিনির রসে দেওয়া মিষ্টি খাবারবিশেষ। [দেশি.]। 66)

ময়দা

(p. 685) maẏadā বি. অতি মিহি ও পরিষ্ক়ৃত গমের চূর্ণ। [ফা. ময়্দাহ্]। 12)