অক্ষার

(p. 4) akṣāra বিণ. যাতে ক্ষার পদার্থ নেই বা ক্ষার স্বাদ নেই। [সং. ন+ক্ষার]। ̃ লবণ বি. সৈন্ধব লবণ, rock salt. 35)

অনাস্বাদিত

(p. 25) anāsbādita বিণ. স্বাদ গ্রহণ হয়নি এমন। [সং. ন + আস্বাদিত]। 22)

অব-লীঢ়

(p. 46) aba-līḍh় বিণ. লেহন করা বা চাটা হয়েছে এমন; স্বাদ গ্রহণ করা হয়েছে এমন, আস্বাদিত। [সং. অব + √ লিহ্ + ত]। 10)

অব-লেহ

(p. 46) aba-lēha বি. 1 জিভ দিয়ে চাটা, জিভের সাহায্যে আস্বাদন; চাটা; 2 চেটে খেতে হয় এমন খাদ্য বা ওষুধ। [সং. অব + √ লিহ্ + অ]। ̃ ন বি. চেটে খাওয়া, জিভের সাহায্যে অস্বাদন। 15)

অম্বল

(p. 59) ambala বি. 1 অম্ল, টক; 2 অম্লরোগ; 3 টক স্বাদের ঝোল। [সং. অম্ল]। 3)

অম্ল

(p. 59) amla বি. 1 রসবিশেষ; 2 টক স্বাদ; 3 দ্রাবক, acid; 4 অম্বল বা টকের ঝোল। বিণ. টকো, টক স্বাদযুক্ত। [সং. অম্ + ল]। ̃ .জান দ্র অক্সিজেন। ̃ তা বি. অম্লযুক্ত বা অম্লধর্মী অবস্হা, acidity (বি. প.)। ̃ .পিত্ত বি. যে রোগে পিত্তদোষে ভুক্ত বস্তু অম্লরসযুক্ত হয়। ̃. মধুর বিণ. মিষ্টি কিন্তু ঈষত্ টক স্বাদযুক্ত; টক-মিষ্টি; (আল.) (কথা ইত্যাদি সম্পর্কে) মিষ্টি প্রলেপ দেওয়া কিন্তু ঝাঁঝালো (অম্লমধুর তিরস্কার)। ̃. মিতি বি. অম্লের পরিমাণ হিসাব করার বিদ্যা, acidimetry (বি. প.)। ̃ .রাজ বি. দুটি বিশেষ অম্ল বা সিডের সংমিশ্রণ, aqua regia (বি. প.)। ̃ .শূল বি. অম্লের আধিক্যজনিত পেটের ব্যাথা। অম্লাধিক্য বি. অম্ল বা অম্বলের আধিক্য বা বৃদ্ধি। 13)

অম্লাক্ত

(p. 59) amlākta বিণ. অম্ল স্বাদযুক্ত, টক। [সং. অম্ল + অক্ত]। 14)

অরুচি

(p. 61) aruci বি. (খাবারে) অনিচ্ছা বা বিরাগ; রোগবিশেষ যাতে খাবার জিনিস মুখে বিস্বাদ লাগে; যাতে প্রবৃত্তি হয় না। [সং. ন + রুচি]। ̃. কর বিণ. 1 অপ্রীতিকর, অমনঃপূত; 2 বিরক্তিকর। 14)

অস্বাদু

(p. 75) asbādu বিণ. স্বাদু নয় এমন; স্বাদহীন, বিস্বাদ। [সং. ন + স্বাদু]। বি. ̃ তা। 2)

আম-রুল

(p. 101) āma-rula বি. গুল্মজাতীয় টক স্বাদের শাকবিশেষ। [তু. সং. অম্ললোনী]। 23)

আমড়া

(p. 101) āmaḍ়ā বি. লম্বাটে গোলধরনের টক স্বাদযুক্ত ফলবিশেষ। [সং. আম্রাতক]। ̃ গাছি বি. (বিশেষ উদ্দেশ্যসাধনের জন্য) তোষামোদ। 6)

আমলকী

(p. 101) āmalakī বি. টক ও কষায় স্বাদযুক্ত ফলবিশেষ, আমলা; ওই ফলের গাছ। [সং. আ + √ মল্ + অক্ + ঈ]। 27)

আমশি

(p. 101) āmaśi বি. কাঁচা আমের ছোট ছোট চাকলা শুকিয়ে প্রস্তুত টক স্বাদের খাবার। [আম3 দ্র]। আমশি হওয়া, মুখ শুকিয়ে আমশি হওয়া ক্রি. বি. বিবর্ণ বা বিরস বা বিশীর্ণ হওয়া। 31)

আম্ল

(p. 101) āmla বিণ. অম্লরসযুক্ত অর্থাত্ টক স্বাদযুক্ত। [সং. অম্ল + অ]। আম্লা বি. 1 তেঁতুল গাছ; 2 আমলকী। 57)

আলীঢ়

(p. 106) ālīḍh় বিণ. 1 লেহন করা বা চাটা হয়েছে এমন; 2 স্বাদ নেওয়া হয়েছে এমন, আস্বাদিত। বি. বাণ নিক্ষেপের সময় বাম হাঁটু মুড়ে ডান পা সামনের দিকে প্রসারিত করে বসার ভঙ্গি। [সং. আ + √লিহ্ + ত]। 40)

আস্বাদ

(p. 111) āsbāda বি. স্বাদ, রসানুভূতি; তার (দুধের আস্বাদ)। [সং. আ + √ স্বদ্ + অ]। ̃ ক বিণ. স্বাদগ্রহণকারী। ̃ ন বি. স্বাদগ্রহণ; পান; ভোজন; উপভোগ। ̃ ণীয়, আস্বাদ্য বিণ. আস্বাদযোগ্য। আস্বাদা ক্রি. (কাব্যে) স্বাদ নেওয়া, আস্বাদন করা। আস্বাদিত বিণ. স্বাদগ্রহণ করা হয়েছে এমন। 10)

ইলিশ

(p. 116) iliśa বি. (সচ. নদীর) সুস্বাদু মাছবিশেষ। [অর্বাচীন সং. ইল্লীশ]। 14)

উপ-ভোগ

(p. 133) upa-bhōga বি. 1 সম্ভোগ, তৃপ্তি বা আনন্দের সঙ্গে ভোগ (সৌন্দর্য উপভোগ); 2 ভক্ষণ; আস্বাদন; 3 ব্যবহার। [সং. উপ + ভোগ]। উপ-ভুজ্য-মান বিণ. যা উপভোগ করা হচ্ছে এমন। উপ-ভুক্ত বিণ. উপভোগ করা হয়েছে এমন; ভক্ষিত; ব্যবহৃত; আস্বাদিত। উপ-ভোক্তা (-ক্তৃ) বিণ. বি উপভোগকারী। উপ-ভোগ্য বিণ. উপভোগের যোগ্য; উপভোগ করতে হবে এমন; মনোরম। 22)

উপাদেয়

(p. 133) upādēẏa বিণ. 1 উপভোগ্য; মনোরম; 2 সুস্বাদু; সুখাদ্য; 3 গ্রহণযোগ্য। [সং. উপ + আ + √ দা + য]। 96)

কটু

(p. 158) kaṭu বিণ. 1 তেতো; 2 ঝাল (কটু রস); 3 উগ্র, কঠোর (কটু বাক্য); 4 বিস্বাদ (মাখনটা কটু হয়ে গেছে)। [সং. √ কট্ + উ]। ̃ কাটব্য বি. গালমন্দ, কড়া কথা। &tilde ; তা, ̃ ত্ব বি. কটু ভাব। কটু তেল বি. সরষের তেল। কটুক্তি বি. দুর্বাক্য; গালিগালাজ। 10)

করঞ্জা

(p. 167) karañjā বি. করমচা, টক স্বাদের ফলবিশেষ, অম্লফলবিশেষ। [সং. করঞ্জ]। 3)

করলা, করল্লা

(p. 167) karalā, karallā বি. উচ্ছেজাতীয় তিক্ত স্বাদের সবজিফলবিশেষ। [সং. কারবেল্ল]। 23)

কষাটে

(p. 172) kaṣāṭē বিণ. 1 ঈষত্ কষায় স্বাদযুক্ত; 2 বিস্বাদ। [বাং. কষা5 + টে]।

কষায়

(p. 174) kaṣāẏa বি. 1 তিক্ত বা কটু রস; 2 কষযুক্ত স্বাদ; 3 ক্বাথ; 4 ফিকে লাল বর্ণ; 5 খয়ের বর্ণ। বিণ. 1 কষায় স্বাদযুক্ত; 2 রক্তপীতমিশ্রিত বর্ণযুক্ত; 3 লোহিত; 4 রঞ্জিত। [সং. √ কষ্ + আয়]। কষায়িত বিণ. 1 রক্তবর্ণ, আরক্ত (রোষকষায়িত দৃষ্টি); 2 রঞ্জিত, রংযুক্ত। 2)

কাঁচা

(p. 174) kān̐cā বিণ. 1 অপক্ব (কাঁচা ফল); 2 আরাঁধা, অসিদ্ধ (কাঁচা মাংস); 3 অদগ্ধ (কাঁচা ইট); 4 মাটির তৈরি (কাঁচা বাড়ি, কাঁচা রাস্তা); 5 কোমল, কচি (কাঁচা ঘাস); 6 তরুণ (কাঁচা বয়স); 7 অপরিণত (কাঁচা বুদ্ধি); 8 অপটুভাবে কৃত (কাঁচা লেখা, কাঁচা কাজ); 9 অদক্ষ, আনাড়ি (অঙ্কে কাঁচা, কাঁচা হাতের কাজ); 1 সাময়িক, পরিবর্তিত হতে পারে এমন (কাঁচা রসিদ, কাঁচা কথা); 11 প্রাথমিক খসড়া (কাঁচা খাতা); 12 পাকা বা স্হায়ী নয় এমন, টেকে না এমন (কাঁচা রং); 13 অমিশ্র, বিশুদ্ধ (কাঁচা সোনা); 14 কালো (কাঁচা চুল); 15 অশুষ্ক (কাঁচা কাঠ); 16 নির্ধারিত বা বিধিবদ্ধ ওজনের চেয়ে কম (কাঁচা সের); 17 সহজলভ্য; নগদ (কাঁচা পয়সা); 18 অতৃপ্ত, অপূর্ণ (কাঁচা ঘুম); 19 কৃষিজাত বা অসংস্কৃত, স্বাভাবিক অবস্হায় রয়েছে এমন (কাঁচা মাল)। ক্রি. সিদ্ধির পথে অগ্রসর হয়েও পরিত্যক্ত হওয়া, পণ্ড হওয়া (বিয়েটা অল্পের জন্য কেঁচে গেছে)। কাঁচা কলা বি. অনাজি কলা. যে কলা কাঁচাই থাকে এবং তরকারি হিসাবে খাওয়া হয়। কাঁচা খিস্তি বি. অত্যন্ত অশ্লীল গালাগাল। ̃ গোল্লা বি. নরম পাকের সন্দেশবিশেষ। ̃ নো ক্রি. 1 কাঁচা করা; 2 পুনরায় পূর্বাবস্হায় নিয়ে যাওয়া; 3 পণ্ড করা। বি. বিণ. উক্ত সব অর্থে। কাঁচা-মাথা বি. তরুণবয়স্কদের মাথা; (আল.) অপরিনত বুদ্ধি (কাঁচামাথার কাজ)। ̃ মাল বি. শিল্পদ্রব্য তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান, raw material. ̃ মিঠে, ̃ মিঠা বিণ. কাঁচা অবস্হাতেও মিষ্টি স্বাদের এমন (কাঁচা-মিঠে আম)। কাঁচা নাড়ি সদ্যপ্রসূতা নারীর দুর্বল হজমের অবস্হা, সদ্যপ্রসূতার হজমের দুর্বলতা। কাঁচা রাঁড়ি বালবিধবা। কাঁচা-সর্দি সর্দির প্রথম অবস্হা, তরল সর্দি। 55)