অধি-শ্রয়, অধি-শ্রয়ণ

(p. 17) adhi-śraẏa, adhi-śraẏaṇa বি. 1 স্ফটিক ইত্যাদির মধ্য দিয়ে আলোক বিকীর্ণ হলে একটি বিন্দুতে তার কেন্দ্রীভবন, focus; 2 রান্নার জন্য উনুনে (হাঁড়ি) চড়ানো; 3 রান্না, রন্ধন। [সং. অধি+ √ শ্রি+ও, অন]। 94)

অরন্ধন

(p. 61) arandhana বি. রান্নার বিরতি; যেদিন রান্না করা নিষিদ্ধ: ভাদ্র মাসের সংক্রান্তির দিন, যেহেতু এই দিন রান্না করা নিষিদ্ধ। [সং. ন + রন্ধন]। 2)

আঁষ, আঁইষ

(p. 80) ām̐ṣa, ām̐iṣa বি. আমিষ খাদ্য; আমিষ (আঁষ-নিরামিষ); মাছ-মাংস-ডিমজাতীয় খাদ্য। বিণ. আমিষ দ্রব্যযুক্ত; আমিষ রান্নার কাজে ব্যবহৃত (আঁষবঁটি)। [সং. আমিষ]। 15)

আগুন, (কাব্যে) আগুনি

(p. 82) āguna, (kābyē) āguni বি. 1 আলো উত্তাপ ও শিখা সৃষ্টি করে এমন রাসায়নিক অবস্হা; যা পুড়িয়ে দেয়; অগ্নি; 2 (গৌণ অর্থে) দুঃসহ তাপ (জ্বরে গা আগুন হয়েছে); 3 দুর্ভাগ্য (কপাল আগুন); 4 মূল্যবৃদ্ধি (বাজার আগুন)। [প্রাকৃ. আগণি সং. অগ্নি]। আগুন করা ক্রি. বি. রান্নার জন্য বা যজ্ঞের জন্য আগুন জ্বালাবার ব্যবস্হা করা। আগুন ধরা, আগুন লাগা ক্রি. বি. 1 আগুনের সংস্পর্শে এসে জ্বলতে শুরু করা (ঘরে আগুন লেগেছে); 2 বিপদ বিশৃঙ্খলা উপদ্রব ইত্যাদি উপস্হিত হওয়া (ফসলে এবার আগুন লেগেছে)। আগুন লাগানো ক্রি. বি. আগুনের সংস্পর্শে এনে জ্বালিয়ে দেওয়া। আগুন পোহানো ক্রি. বি. আগুনের তাপ উপভোগ করা, আগুনের তাপে শরীর গরম করা। আগুন হওয়া বি. ক্রি. (আল.) প্রচন্ড রেগে যাওয়া। ছাই-চাপা আগুন বি. 1 যে দুঃখ বা ক্ষোভ বাইরে প্রকাশিত নয় কিন্তু ভিতরে ভিতরে খুবই প্রবল; 2 যে গুণাবলি বা প্রতিভা লোকচক্ষুর অন্তরালে রয়েছে। 64)

উতরা

(p. 123) utarā ক্রি. 1 নামা, নেমে আসা; 2 গন্তব্যস্হানে বা লক্ষ্যে পৌঁছানো; 3 সফল বা সন্তোষজনক হওয়া (রান্নাটা উতরেছে); 4 অতিবাহিত করা, কাটানো (দিন উতরানো); 5 পার হওয়া (নদী উতরানো)। [ সং. উত্ + √ তৃ]। 36)

উপস্কর

(p. 133) upaskara বি. 1 ভূষণ, অলংকার; 2 ঝোলব্যঞ্জন ইত্যাদি রান্নার মশলা, বাটনা; 3 উপকরণ; 4 ঘরের কাজে লাগে এমন উপকরণ। [সং. উপ + √ কৃ + অ, স্ আগম]। 72)

কটাহ

(p. 158) kaṭāha বি. কড়াই; রান্নার পাত্রবিশেষ। [সং. কট + আ + √ হন্ + অ]। 7)

কড়া2, কড়াই

(p. 158) kaḍ়ā2, kaḍ়āi বি. ধাতুর তৈরি (সচ.) দুটি আংটাওয়ালা রান্নার পাত্র, কটাহ। [সং. কটাহ]। 27)

কুটনা, (কথ্য) কুটনো

(p. 194) kuṭanā, (kathya) kuṭanō বি. রান্নার জন্য ছোট ছোট খণ্ডে কাটা বা কাটবার তরকারি (এখনও কুটনো কোটা হয়নি)। কুটনা কোটা, কুটনো কোটা ক্রি. বি. রান্নার জন্য তরকারি কোটা। 38)

কুমড়ো-পটাশ

(p. 197) kumaḍ়ō-paṭāśa বি. কুমড়োর মতো গোলগাল কিন্তু নিরীহ কাল্পনিক প্রাণীবিশেষ ('যদি কুমড়োপটাশ নাচে, খবরদার যেয়ো না কেউ রান্নাঘরের কাছে': সু.রা.); (আল.) মোটাসোটা ও অকর্মণ্য লোক। [বাং. কুমড়ো + (ধ্বন্যা.) পটাশ]। 38)

খুন্তি

(p. 231) khunti বি. রান্নার কাজে ব্যবহার্য খন্তার মতো ছোট হাতা। [সং. খনিত্র]। 17)

চাল2

(p. 281) cāla2 বি. 1 বাঁশ টিন খড় তৃণ ইত্যাদির তৈরি কাঁচা ঘরের আচ্ছাদন বা ছাদ (ঘরের চাল ফুটো হয়েছে); 2 প্রতিমার পিছনের গোল করে আঁকা চিত্র বা পট (চালচিত্র)। [সং. √চল্ + অ]। ̃ কুমড়ো বি. ছাঁচি কুমড়ো। ̃ চিত্র বি. প্রতিমার পিছনে স্হাপিত চিত্রিত গোলাকার পট। ̃ চুলা (কথ্য) ̃ চুলো বি. আশ্রয় ও অন্নসংস্হান-কুঁড়েঘরের চাল এবং রান্নার চুলো বা উনুন অর্থে (এমন চালচুলোহীন লোকের সঙ্গে মেয়ের বিয়ে দেবে?)। চাল কেটে উঠানো ক্রি. উদ্বাস্তু করা। চালের বাতা - বাতা দ্র। 162)

তার৪

(p. 375) tāra4 বি. সুস্বাদ, রস (রান্নার তার)। তারিয়ে তারিয়ে খাওয়া ক্রি. বি. স্বাদ উপভোগ করার জন্য ধীরে ধীরে খাওয়া। [দেশি]। 60)

দর্বি

(p. 400) darbi বি. 1 রান্নার কাজে ব্যবহৃত হাতা; 2 সাপের ফণা। [সং. √ দৃ + বিন্]। ̃ কা বি. ছোট হাতা, চামচ। 8)

ধরা2

(p. 432) dharā2 ক্রি. 1 হাত দিয়ে ধারণ করা বা গ্রহণ করা (কলমটা ধরো); 2 পরিধান করা, পরা (নতুন বেশ ধরেছে); 3 গ্রেপ্তার করা (চোর ধরা); 4 অবলম্বন করা (অস্ত্র ছেড়ে কলম ধরা); 5 ভর দেওয়া (লাঠি ধরে চলা, আমাকে ধরে ধরে চলো); 6 অনুসরণ করা (ভিন্ন পথ ধরা); 7 হস্তচ্যুত না করা, জমিয়ে রাখা (বাজার চড়বে, মাল ধরে রাখো); 8 থামা (এই ট্রেন এ স্ট্রেশনে ধরবে না, বৃষ্টি ধরেছে); 9 আক্রমণ করা (রোগে ধরেছে); 1 নষ্ট করা, কাটা (কপিতে পোকা ধরেছে); 11 উচ্চারণ করা (ঈশ্বরের নাম ধরা); 12 ধরনা দেওয়া, হত্যা দেওয়া (তারকেশ্বরের দোর ধরা); 13 রক্ষা করা, বাঁচানো (এই দুর্দিনে প্রাণ ধরাই কঠিন, প্রাণে ধরে দিতে পারে না); 14 বসে যাওয়া, রুদ্ধ হওয়া (ঠাণ্ডায় গলা ধরেছে); 15 জন্মানো (গাছে ফল ধরা); 16 স্হান দেওয়া, বহন করা (পেটে ধরা); 17 লালন করা (বুকে ধরে ব়ড় করা); 18 ছাপ বা ছোপ লাগা (রং ধরা, নোনা ধরা); 19 অনুরোধ বা অনুনয়বিনয় করা, শরণাপন্ন হওয়া (অফিসারকে ধরলেই উদ্ধার পাবে); 2 যন্ত্রণা হওয়া (মাথা ধরা); 21 অবশ হওয়া, দুর্বল বোধ করা (পা ধরে আসছে); 22 কার্যকর হওয়া (ওষুধ ধরেছে); 23 আরম্ভ করা (একটা গান ধরো); 24 খুঁজে বার করা (ভুল ধরা, খুঁত ধরা); 25 নির্ধারণ বা স্হির করা (দাম ধরা); 26 রান্নার সময় পুড়ে ওঠা (তরকারিটা ধরে গেছে, দুধটা ধরে গেছে); 27 জ্বলে ওঠা (উনুন ধরেছে); 28 আগুন লাগা (কয়লাটা ধরে উঠেছে); 29 অনুভূত হওয়া, আচ্ছন্ন হওয়া (ভয় ধরেছে, শীত ধরেছে); 3 নাগাল পাওয়া (চাঁদ ধরা); 31 বিবেচনা করা, গণ্য করা (তাকে আমি মানুষের মধ্যেই ধরি না); 32 যথাসময়ে পাওয়া (ট্রেন ধরতে পারব?); 33 স্হান সংকুলান হওয়া (এই ঘরে এত লোক ধরবে?); 34 প্রকাশ পাওয়া, ফুটে ওঠা, সূচনা হওয়া (চুলে পাক ধরেছে); 35 কু-অভ্যাস করা (সিগারেট ছেড়ে পান ধরেছে); 36 অনুমান করা (লেখাটা কার তা ধরা শক্ত); 37 ভেবে নেওয়া, কল্পনা করা (ধরে নাও আমি যাব না); 38 গ্রাহ্য করা (ও ছেলেমানুষ, ওর কথা ধরা উচিত নয়)। বি. উক্ত সব অর্থে। বিণ. উক্ত সব অর্থে (ধামাধরা, মাছধরা জাল, ধরা কথা, মরচেধরা লোহা, তোমার ধরা মাছ)। [সং. √ ধৃ + বাং. আ]। ̃ কাট বি. কঠোর নিয়মানুবর্তিতা, বাঁধাবাঁধি (পথ্যের ধরাকাট)। ̃ ছোঁয়া বি. 1 কাছে আসা; নাগাল (সে এখন তোমাদের ধরাছোঁয়ার বাইরে); 2 বুঝতে পারা, বোধগম্যতা, বোঝাবুঝি (বিষয়টা আমার ধরাছোঁয়ার বাইরে)। ̃ ধরি বি. 1 সনির্বন্ধ অনুরোধ, পীড়াপীড়ি; 2 ধরপাকড়, গ্রেপ্তার (ব্যাপক ধরাধরি চলছে); 3 সকলে মিলে বয়ে নেওয়া (ধরাধরি করে তাকে উঠোনে এনে বসানো হল)। ̃ নো ক্রি. 1 ধৃত বা গ্রেপ্তার করানো (চোর ধরানো); 2 লাগানো (ছবিতে রং ধরানো, দেওয়ালে সিমেণ্ট ধরানো); 3 যথাসময়ে পাইয়ে দেওয়া (ট্রেন ধরানো); 4 জ্বালানো (উনুন ধরানো); 5 কু-অভ্যাস করানো (মদ ধরানো); 6 বুঝিয়ে বা দেখিয়ে দেওয়া (ভুল ধরানো); 7 অবলম্বন করানো (পথ ধরানো)। বি. বিণ. উক্ত সব অর্থে। ̃ বাঁধা বিণ. নির্দিষ্ট (ধরাবাঁধা নিয়ম নেই)। ধরিয়ে দেওয়া ক্রি. বি. 1 গ্রেপ্তারে সাহায্য করা, গ্রেপ্তার করানো, ধরানো; 2 বুঝিয়ে দেওয়া (অঙ্কটা একটু ধরিয়ে দাও)। ধরে পড়া, ধরে বসা ক্রি. বি. সনির্বন্ধ অনুরোধ করা (একটা চাকরির জন্যে ধরে পড়েছে)। 13)

নমুনা

(p. 447) namunā বি. 1 কোনো জিনিসের নিদর্শন বা সামান্য অংশ যা দিয়ে সেইজাতীয় সমস্ত জিনিসের স্বরূপ বোঝা বা বোঝানো যায় (চালের নমুনা, রান্নার নমুনা), sample; 2 উদাহরণ (এর একটা নমুনা দেখাও); 3 ধরন, রকম (তোমার কাজের নমুনা দেখলে হাসি পায়)। [ফা. নমুনহ্]। 45)

বক্কাল

(p. 573) bakkāla বি. 1 ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত গাছগাছড়া; 2 রান্নার মশলাবিশেষ। [আ. বক্কাল্]। 23)

বানানো

(p. 599) bānānō ক্রি. বি. 1 গঠন বা প্রস্তুত করা (বাড়িঘর বানানো, পুতুল বানানো); 2 কল্পনা করা, রচনা করা (গল্প বানানো); 3 প্রতিপন্ন করা, রূপান্তরিত করা, পরিণত করা (বোকা বানানো, ভেড়া বানানো); 4 রান্নার উপযুক্ত করে কোটা (সবজি বানানো, মাংস বানানো); 5 রান্না করা (কোর্মা বানানো)। বিণ. উক্ত সব অর্থে (বাপের পয়সায় বানানো ঘর, বানানো গল্প, নিজের হাতে বানানো কোর্মা)। [বানা দ্র]। 19)

বাবুর্চি

(p. 600) bāburci বি. মুসলমান পাচক। [তুর. বাবর্চী]। ̃ খানা বি. বাবুর্চির কাজের জায়গা অর্থাত্ রান্নাঘর। 17)

ভাঁড়ার

(p. 660) bhān̐ḍ়āra বি. ভাণ্ডার; যেখানে খাবার ও অন্যান্য রান্নার জিনিস মজুত করা হয় (ভাঁড়ার ঘর)। [বাং. ভাণ্ডার]। 4)

মহা2

(p. 688) mahā2 বিণ. (কর্মধারায় ও বহুব্রীহি সমাসের পূর্বপদে) মহত্, মহান, মহতী (মহাকাল, মহাপাপ, মহাবীর, মহাব্যাধি)। [মহত্ দ্র]। ̃ কবি বি 1 শ্রেষ্ঠ কবি, মহান কবি; 2 মহাকাব্য রচয়িতা। ̃ করণ বি প্রধান সরকারি দফতরখানা secretariat (স.প) ̃ কর্ষ বি. 2 (বিজ্ঞা.) জড়বস্তুর পরস্পর আকর্ষণ, মাধ্যাকর্ষণ, gravitation ̃ কাব্যে বি. দেবতা বা দেবতুল্য নায়কের বৃত্তান্ত নিয়ে বিশেষ রীতিতে রচিত বৃহত্ কাব্য; আধুনিক কালের পাশ্চাত্য এপিক। ̃ কায় বিণ অতি বৃহদাকার, অতিকায় (মহাকায় রাক্ষস)। ̃ কাল বি. 1 শিবের রুদ্ররূপ (মহাকালের মন্দির); 2 অনবচ্ছিন্ন কাল, অনন্ত কাল, কালচক্র (মহাকালের বিচারে)। ̃ কালী বি. (স্ত্রী.) 1 মহাকাল -এর স্ত্রীলিঙ্গ; 2 আদ্যাশক্তির রূদ্রাণীরূপে; 3 কালী। ̃ কাশ-মহাকাশ দ্র। ̃ কুষ্ঠ বি. প্রাণঘাতী বা অত্যন্ত বিপজ্জনক কুষ্ঠরোগবিশেষ। ̃ কোশল বি. দক্ষিণ ভারতের প্রাচীন রাজ্যবিশেষ। ̃ খর্ব বি. বহুসহস্র কোটি সংখ্যা। ̃ গুরু বি. পিতা মাতা দীক্ষাদাতা বা (নারীর ক্ষেত্রে) পতি। ̃ গৌরী বি দুর্গাদেবী। ̃ জগত্ বি. মহাবিশ্ব universe ̃ জন বি. 1 অতি ধার্মিক বা মহত্ ব্যক্তি; 2 বড়ো ব্যবসায়ী বা আড়তদার: 3 যে ব্যক্তি মূলধন জোগায়; 4 উত্তমর্ণ; 5 কুসীদজীবী; 6 বৈষ্ণব পদকর্তা; 7 (বিরল) বিশাল জনতা। ̃ .জনি বি. তেজারতি (সে মহাজনি করে) বিণ. তেজারতি-বিষয়ক (মহাজনি কারবার)। ̃ .জাগতিক বিণ. মহাবিশ্বসংক্রান্ত, মহাবিশ্বের (মহাজাগতিক রশ্মি)। ̃ .জ্ঞান বি. 1 শ্রেষ্ঠ বা পরম জ্ঞান; 2 (মনসামঙ্গলে) যে বিদ্যাবলে মৃতকে পুনরুজ্জীবিত করা যায়। ̃ ঢ্য বিণ. অতি ধনী, ধনাঢ্য। ̃ .তপা (-পস্), (বর্জি.) ̃ .তপাঃ বিণ. বি. অতি কঠোর তপস্যাকারী; শ্রেষ্ঠ তপস্বী। ̃ .তেজস্বী (-স্বিন্), ̃ .তেজা (-জস্) বিণ. অতিশয় তেজসম্পন্ন। ̃ .তৈল বি. মানুষের দেহের চর্বি। ̃ .ত্মা (-ত্মন্) বিণ. অতি মহত্, উন্নত বা মহত্ মনসম্পন্ন। বি. ভারতের প্রখ্যাত নেতা মোহনদাস করমচাঁদ গান্ধির আখ্যা। ̃ .দেব বি. দেবাদি দেব শিব। ̃ .দেবী বি. (স্ত্রী.) 1 দুর্গা, ভগবতী; 2 পাটরানি। ̃ .দেশ বি. বহু দেশের সমষ্টি এক বিশাল ভৌগলিক বিভাগ, continent (আফ্রিকা মহাদেশ)। ̃ .দেশীয় বিণ. মহাদেশসম্বন্ধীয়। ̃ .দ্রাবক বি. (ওষুধরূপে ব্যবহৃত) গন্ধকাম্ল, sulphuric acid. ̃ .দ্রুম বি. বড়ো গাছ, বনস্পতি। ̃ .ধাতু বি. সোনা। ̃ .নগর, ̃ .নগরী বি. অতি বৃহত্ নগর। ̃ .নন্দ বি. অতিশয় আনন্দ, পরমানন্দ। বিণ. অতিশয় আনন্দিত। ̃ .নবমী বি. শারদীয় শুক্লা নবমী তিথি, দুর্গাপূজার তৃতীয় দিন। ̃ .নস বি. রন্ধনশালা, রান্নাঘর। ̃ .নাদ বি. ভয়ংকর শব্দ, অতি উচ্চ ধ্বনি। বিণ. অতি উচ্চ ধ্বনিযুক্ত; মহানাদকারী। ̃ .নিদ্রা বিণ. মৃত্যু। ̃ .নির্বাণ (বৌদ্ধমতে) 1 সর্বপ্রকার বন্ধন থেকে মুক্তি, মোক্ষ; 2 বুদ্ধের মৃত্যু। ̃ .নিশা বি. রাত্রির মধ্যভাগ, মধ্যরাত্রি; রাত্রি দ্বিতীয় ও তৃতীয় প্রহর বা দ্বিতীয় প্রহরের শেষভাগ এবং তৃতীয় প্রহরের প্রথমভাগ। ̃ .নীল বিণ. গাঢ় নীল রং। বি. সিংহলে প্রাপ্ত নীলকান্তমণি। ̃ .নু-ভব, ̃ .নু-ভাব বিণ. উদারচিত্ত; মহিমান্বিত। বি. ̃ .নু-ভবতা, ̃ .নু-ভাবতা। ̃ .পথ বি. 1 রাজপথ; 2 যুধিষ্ঠিরাদির স্বর্গারোহণের পথ; 3 মৃত্যু। ̃ .পদ্ম বি. বিণ. শতকোটি লক্ষ সংখ্যা বা সংখ্যক। ̃ .পাতক, ̃ .পাপ বি. 1 অতি জঘন্য পাপ; 2 ব্রহ্মহত্যা সুরাপান গুরুপত্নীহরণ প্রভৃতি অন্যায় কাজ এবং এই সব কাজে লিপ্ত ব্যাক্তির সঙ্গে সংসর্গ। পাতকী, ̃ .পাপী (-পিন্) বিণ. বি. মহাপাপকারী। ̃ .পাত্র বি. প্রধান অমাত্য। ̃ .পুরাণ বি. বেদব্যাস-রচিত অষ্টাদশ পুরাণ। ̃ .প্রভু বি. 1 শিব; 2 পরমেশ্বর; 3 চৈতন্যদেব; 4 পুরীর জগন্নাথদেব। ̃ .প্রয়াণ বি. 1 মৃত্যু; 2 মৃত্যুর উদ্দেশ্য যাত্রা। ̃ .প্রলয় বি. 2 বিশ্বব্রহ্মাণ্ডের ধ্বংস; 2 ব্রহ্মা ও তাঁর সৃষ্টির বিনাশ। ̃ .প্রসাদ বি. 1 জগন্নাথদেবের প্রসাদ; 2 শ্রেষ্ঠ প্রসাদ; 3 দেবতাকে নিবেদিত অন্নাদি; 4 (বাং.) দেবীকে নিবেদিত ছাগমাংস। ̃ .প্রস্হান বি. 1 মৃত্যু; 2 মৃত্যুর উদ্দেশ্যে যাত্রা, মহাযাত্রা। ̃ .প্রাণ বিণ. 1 উদারহৃদয়, উদারচেতা; 2 (ব্যাক.) অধিক প্রাণ বা বায়ুর সাহায্যে উচ্চারিত (মহাপ্রাণ ধ্বনি)। বি. মহাপ্রাণ বর্ণ বা ধ্বনি, প্রতি বর্গের 2 য় ও 4 র্থ বর্ণ এবং ঢ ও হ। ̃ .বন বি. 1 বৃহত্ ও গভীর বন; 2 বৃন্দাবনের বনবিশেষ। ̃ .বল বিণ. অতি শক্তিশালী। ̃ .বাক্য বি. মহাপুরুষ ঋষি প্রভৃতির বাক্য বা বাণী। ̃ .বাহু বিণ. 1 দীর্ঘ ও শক্তিশালী বাহুযুক্ত; 2 মহাবল। ̃ .বিদ্যা বি. 1 কালী তারা ষোড়শী ভুবনেশ্বরী ভৈরবী ছিন্নমস্তা ধূমাবতী বগলা মাতঙ্গী কমলা-দুর্গার এই দশ মুর্তি বা রূপ; 2 (কৌতুকে) চুরি, চুরিবিদ্যা (চুরিবিদ্যা মহাবিদ্যা যদি না পড়ে ধরা)। ̃ .বিদ্যালয় বি. কলেজ। ̃ .বিশ্ব বি. আমাদের সৌরজগত্ আরও যে বহু কোটি নক্ষত্র ও বহু ছায়াপথযুক্ত প্রায়সীমাহীন মহাকাশের অংশ; মহাকাশ। ̃ .বিষুব বি. সূর্যের মেষরাশিতে সংক্রমণ, চৈত্রসংক্রান্তি, vernal equinox. ̃ .বীর বিণ. অত্যন্ত বীর্যবান বা বিক্রমশালী। বি. 1 জৈন তীর্থঙ্করবিশেষ; 2 রামায়ণোক্ত হনুমান; 2 গরুড়। ̃ .বেগ বি. প্রবল বেগ বা গতি (মহাবেগে ঘূর্ণিত বায়ু)। ̃ .বৈদ্য বি. 1 শ্রেষ্ঠ চিকিত্সক; 2 (ব্যাঙ্গে) হাতুড়ে ডাক্তার; 3 (ব্যঙ্গে) যম। ̃ .বোধি বি. বুদ্ধদেব। ̃ .ব্যাধি বি. 1 কুষ্ঠাদি দুরারোগ্য ব্যাধি; 2 কুষ্ঠরোগ। ̃ .ব্যাহৃতি বি. (ওঙ্কারপূর্বক) 'ভূঃ ভুবঃ স্বঃ' এই মন্ত্র। ̃ .ব্যোম বি. মহাকাশ; মহাবিশ্ব; নভোমণ্ডল। ̃ .ব্রাহ্মণ বি. শ্মশানক্রিয়া-সম্পাদনকারী বা নিকৃষ্ট ব্রাহ্মণ। ̃ .ভাগ বি. বিণ. পরম সৌভাগ্যবান; দয়া প্রেম ইত্যাদি সদ্গুণশালী। ̃ .ভাব বি. প্রেম ভক্তি প্রভৃতির চরম অবস্হা ('মহাভাবস্বরূপা শ্রীরাধাঠাকুরাণী': চৈ. চ.)। ̃ .ভারত বি. 1 বেদব্যাস রচিত কুরুপাণ্ডবের কাহিনিসংবলিত মহাকাব্য; 2 (আল.) অতি বিস্তৃত কাহিনি বা গল্প (মহাভারত ফেঁদে বসা)। মহাভারত অশুদ্ধ হওয়া পবিত্র অনুষ্ঠান বা ভালো কাজ নষ্ট বা দোষযুক্ত হওয়া। ̃ .ভূজ বিণ 1 দীর্ঘ ও শক্তিশালী বাহুযুক্ত; 2 অতি শক্তিশালী, মহাবল। ̃ .ভৈরব বি. মহাদেবের মূর্তিবিশেষ। ̃ .মণ্ডল বি. 1 রাষ্ট্রাধ্যক্ষ; 2 (বাং.) প্রধান মোড়ল ('আমি মহামণ্ডল, আমার আগে তোলা': ক. ক.); 3 (বাং.) অতি বৃহত্ সমবায় বা সংঘ। ̃ .মতি, ̃ .মনা (-নস্) বিণ. মহানুভব, মহাত্মা। ̃ .মহিম, ̃ .মহিমান্বিত বিণ. 1 অতিশয় মহিমাপূর্ণ, সুমহান; 2 ভূস্বামী, উচ্চপদাধিকারী সরকারি কর্মচারী প্রভৃতির নামের পূর্বে প্রযোজ্য সম্মানসূচক বিশেষণ। ̃ .মহোপাধ্যায় বি. বিশিষ্ট সংস্কৃতজ্ঞ পণ্ডিতদের সরকার-প্রদত্ত উপাধিবিশেষ। ̃ .মাংস বি. নরমাংস। ̃ .মাত্য বি. প্রধান অমাত্য বা মন্ত্রী; প্রাচীন ভারতের প্রধান মন্ত্রী বা অমাত্য। ̃ .মাত্র বি. 1 প্রধান মন্ত্রী; 2 ধনাঢ্য ব্যক্তি; 3 মাহুত। [সং. মহতী + মাত্রা (মান, চিত্ত)]। ̃ .মানব বি. সমগ্র মনুষ্যজাতি ('মহামানবের সাগরতীরে': রবীন্দ্র)। ̃ .মানী (-নিন্) বিণ. অতি গৌরবযুক্ত বা মান্য। ̃ .মান্য বিণ. অত্যন্ত মাননীয় বা সম্মানের পাত্র। ̃ .মায়া বি. 1 অবিদ্যা; 2 প্রকৃতি; 3 দুর্গা, ভগবতী, আদ্যাশক্তি। ̃ .মার বিণ. অতি দৌরাত্ম্যকারী ('মোর দেশে পরদল আইল মহামার': বি. গু.)। বি. 1 উপদ্রব বা দৌরাত্ম্য; 2 ভীষণ আক্রমণ বা যুদ্ধ; 3 ব্যাপক হত্যাকাণ্ড; 4 মহাবিপদ। ̃ .মারী বি. মড়ক, সংক্রামক রোগহেতু ব্যাপক মৃত্যু (কলেরার মহামারী আকার ধারণ)। মহামারী কাণ্ড (আল.) সাংঘাতিক কাণ্ড; প্রচণ্ড হইচই। ̃ .মুদ্রা বি. যৌগিক ব্যায়ামবিশেষ। ̃ .মুনি বি. 1 শ্রেষ্ঠ মুনি; 2 বুদ্ধদেব। ̃ .মূর্খ বিণ. অতি মূর্খ, আকাট মূর্খ। ̃ .মূল্য বিণ. অত্যন্ত দামি, অতি মূল্যবান (মহামূল্য রত্ন)। ̃ .মোহ বি. বিষয়বাসনরূপ অজ্ঞানতা। ̃ .যজ্ঞ বি. বেদপাঠ অগ্নিহোত্র তর্পন অতিথিসেবা এবং জীবগণকে খাদ্যদান-এই পাঁচরকম সত্কর্ম। ̃ .যশা বিণ. অতি কীর্তিমান। ̃ .যাত্রা বি. মহাপ্রয়াণ, মৃত্যু। ̃ .যান বি. বৌদ্ধ সম্প্রদায়বিশেষ; নাগার্জুন নামক বৌদ্ধ শ্রমণ কর্তৃক প্রবর্তিত বৌদ্ধ দর্শন ও তার সমর্থক সম্প্রদায়। ̃ .যোগী (-গিন্) বি. শ্রেষ্ঠ যোগী, (মহাযোগী বিশ্বামিত্র)। ̃ .রজত বি. স্বর্ণ, সোনা। ̃ .রণ বি. 1 বিরাট যুদ্ধ; 2 (আল.) প্রবল বা উত্তেজনাপূর্ণ প্রতিযোগিতা (কাল শুরু হবে মহারণ)। ̃ .রণ্য বি. অতি বৃহত্ ও ঘন বন, মহাবন। ̃ .রত্ন বি. 1 শ্রেষ্ঠ বা অতি মূল্যবান রত্ন; 2 হীরক পদ্মরাগ নীলকান্ত মরকত ও মুক্তা-এই পাঁচ রত্ন। ̃ .রথ বি. অসাধারণ যুদ্ধকুশল বীর, শ্রেষ্ঠ বীর, মহাবীর। ̃ .রথী (-থিন্) বি. মহারথ -এর অনুরূপ। ̃ .রস বি. 1 খেজুর; 2 আখ; 3 কেশুর; 4 পারদ; 5 অষ্টধাতু; 6 আমানি বা কাঁজি, পান্তাভাতের জল। ̃ .রাজ বি. 1 বড়ো রাজা, অধিরাজ, সম্রাট; 2 (বাং.) সন্ন্যাসীর আখ্যাবিশেষ। [সং. মহান্ + রাজা]। ̃ .রাজ্ঞী বি. (স্ত্রী.) রাজমহিষী, বড়ো রানি। ̃ .রাজা বি. 1 মহারাজা; 2 ভারতের সামন্ত রাজা বা বড়ো জমিদারকে ব্রিটিশ সরকারের দেওয়া খেতাববিশেষ। ̃ .রানি (বর্জি.) (̃ .রানী) বি. (স্ত্রী.) মহারাজ ও মহারাজা -র স্ত্রীলিঙ্গ। ̃ .রাজাধি-রাজ বি. সম্রাট, রাজচক্রবর্তী, বড়ো রাজা। ̃ .রানা, (বর্জি.) ̃ .রাণা বি রাজস্হানের বিশেষত উদয়পুরের শাসক উপাধি। ̃ .রাষ্ট্র বি. বর্তমান ভারতের অঙ্গরাজ্যবিশেষ; মারাঠা প্রদেশ। ̃ .রাষ্ট্রী বি. 1 মহারাষ্ট্রের ভাষা; 2 প্রাকৃত ভাষাবিশেষ; 3 মহারাষ্ট্রের অধিবাসী, মারাঠি। ̃ .রাষ্ট্রীয় বিণ. 1 মহারাষ্ট্র-সংক্রান্ত; 3 মহারাষ্ট্রে জাত বা উত্পন্ন। ̃ .রুদ্র বি. মহাদেব বা শিবের প্রলয়মূর্তি। ̃ .রোগ বি. ষক্ষাকুষ্ঠাদি দুরারোগ্য ব্যাধি। ̃ .রৌরব বি. মহাপাপীদের শান্তির জন্য নির্দিষ্ট নরকের সর্বাধিক যন্ত্রনাময় অংশ। ̃ .র্ঘ, ̃ .র্হ বিণ. অত্যন্ত দামি, দুর্মূল্য। বি. মহার্ঘতা। মহার্ঘ ভাতা বি. দূর্মূল্যভাতা dearness alloweance ̃ র্ণব বি. মহাসাগর। ̃ লয়া বি. হিন্দুদের পিতৃতর্পণের জন্য নির্দিষ্ট শারদীয় দুর্গাপূজার অব্যবহিত পূর্ববতী অমাবস্যাতিথি। ̃ .শক্তি বি. আদ্যাশক্তি, দুর্গাদেবী। বিণ. অতি পরাক্রান্ত। ̃ .শঙ্খ বি. 1 মড়ার মাথার খুলি; 2 মানুষের হাড়; 3 বৃহত্ শঙ্খ। বিণ. বি. দশ লক্ষ কোটি সংখ্যা। ̃ শয় বিণ. উদারচেতা, মহান (তিনি অতি মহাশয় ব্যক্তি)। বি শ্রদ্ধা সম্ভ্রম বা ভদ্রতাসূচক সম্বোধনবিশেষ। স্ত্রী. মহাশয়া। ̃ .শূন্য বি. 1 অনন্ত আকাশ বা নভস্তল; 2 (বিজ্ঞা.) সৌর আকাশের বহির্ভূত বহুকোটি নক্ষত্রযুক্ত আকাশ। ̃ .শ্বেতা বি. সরস্বতীদেবী। ̃ .শ্মশান বি. 1 লোকালয় থেকে দূরে অবস্হিত বিশাল শ্মশান; 2 বারাণসী, কাশী। ̃ .ষ্টমী বি. শারদীয় দুর্গোত্সবের অষ্টমী তিথি। ̃ .সংকট বি. ঘোর বিপদ। ̃ .সত্ত্ব বি. অতিকার জীব। বিণ. 1 মহাবলশালী; 2 সদাশয়, উদারচেতা। ̃ .সভা বি. 1 বিরাট বা ব্যাপক সভা অথবা সংঘ; 2 রাষ্ট্রের ব্যবস্হাপক সভা। ̃ .সমারোহ বি. বিরাট বা ব্যাপক জাঁকজমক ও আ়ড়ম্বর (মহাসমারোহ দিনটি উদ্যাপিত হল)। ̃ .সমুদ্র, ̃ .সাগর, ̃ .সিন্ধু বি. পৃথিবীর জলভাগ প্রধান বিভাগ, বৃহত্ সমুদ্র। ̃ .সুখ বি. 1 পরম ও গভীর সুখ; 2 দুর্ভাবনা ও দুশ্চিন্তাহীন শান্তি (তোমরা মহাসুখে আছ, আমার কষ্ট বুঝতে না)। ̃ স্হবির বি. 1 প্রবীণ ও সংঘমধ্যে সর্ববন্দিত বৌদ্ধ সন্নাসীবিশেষ; 2 অতি প্রবীণ অভিজ্ঞ ও শ্রদ্ধেয় ব্যক্তি। 59)

রন্ধন

(p. 733) randhana বিণ. রান্না, খাবার পাক করা। [সং. √ রধ্ + অন। ̃ .গৃহ, ̃.শালা বি. রান্নাঘর। রন্ধিত বিণ. রান্না করা হয়েছে এমন। 59)

রস

(p. 736) rasa বি. 1 স্বাদ; 2 রসনার দ্বারা খাদ্যদ্রব্য স্পর্শ করার ফলে লব্ধ ছয়প্রকার অনুভূতি যথা কটু তিক্ত কষায় লবণ অম্ল ও মধুর; 3 এ-থেকে 'ছয়' এই সংখ্যার সংকেত ('নিশাপতি রস ঋতু আর দ্বিজরাজ') 4 দ্রব, কঠিন পদার্থের গলিত বা জলমিশ্রিত অবস্হা (চিনির রস); 5 নির্যাস (ফলের রস); 6 নিঃস্রাব (খেজুরের রস, ঘায়ের রস); 7 তরল সারভাগ (অন্নরস); 8 শ্লেষ্মা (রসাধিক্য); 9 শুক্র বীর্য; 1 প্রবল অনুরাগ বা আসক্তি ('রসভারে দুঁহু থরথর কাঁপই': চণ্ডী); 11 হৃদয়বোধ; 12 দেহগত ধাতুবিশেষ (রস নামা); 13 (অল.) শৃঙ্গার বা আদি বীর করুণ রৌদ্র অদ্ভুত ভয়ানক হাস্য বীভত্স ও শান্ত-সাহিত্যের এই নয় প্রকার বর্ণনাবৈশিষ্ট্য; 14 বৈষ্ণব সাধন ও সাহিত্যের পাঁচপ্রকার বৈশিষ্ট্য যথা, শান্ত দাস্য সখ্য বাত্সল্য মধুর বা উজ্জ্বল 15 তাত্পর্য, গূঢ় মর্ম (কাব্যরস); 16 তেজ, অহংকার (খুব রস হয়েছে দেখছি); 16 রঙ্গ, কৌতুক, রসিকতা (রসের কারবারি, রসের কথা আর ভালো লাগে না); 18 হর্ষ, উল্লাস (রসে মাতা); 17 ভোগসুখ, আনন্দ (ও-রসে বঞ্চিত, লেখাপড়ায় রস পায় না); 2 সম্বল, পুঁজি, অর্থবল (তার রস এবারে ফুরিয়ে এসেছে); 21 আকর্ষণ (গল্পের রস, বর্ণনার রস) 22 মজা, লাভ (চাকরিতে আর রস নেই); 23 (আয়ু.) পারদ (রসকর্পূর, রসসিন্দুর)। [সং. √রস্ + অ]। করা বি. চিনির রসে পাক-করা নারকেলের নাড়ুবিশেষ। ̃ .কর্পূর বি. পারদঘটিত আয়ুর্বেদীয় ওষুধবিশেষ। ̃ .কলি বি. বৈষ্ণবদের ললাটে অঙ্কিত পুষ্পকলির মতো তিলক। ̃ .কষ বি. মাধুর্য ও কোমলতা; সামান্যমাত্র রস (তার কথাবার্তায় রসকষ একেবারেই নেই)। ̃ .গর্ভ বিণ. সরস রসপূর্ণ (রসগর্ভ রচনা, রসগর্ভ বাক্য)। ̃ .গোল্লা বি. চিনির রসে পাককরা ছানার গোল্লাবিশেষ। ̃ .গ্রাহী (-হিন্) বিণ. রসিক, সমঝদার (রসগ্রাহী পাঠক)। ̃ .ঘন বিণ. প্রগাঢ় রসযুক্ত। ̃ .ঘ্ন বিণ. দেহস্হ রসের আধিক্যনাশক। বি. সোহাগা। ̃ .জ্ঞ বিণ. মর্মগ্রাহী, সমঝদার, রসিক (রসজ্ঞ সমালোচক)। স্ত্রী. ̃ .জ্ঞা। বি. ̃ .জ্ঞ তা। ̃ .জ্ঞান বি. রসবোধ, রস উপলব্ধি, রস বা মর্ম উপলব্ধি করার বা উপভোগ করার শক্তি। ̃ .বড়া বি. গুড় বা চিনির রসে পাক-করা ডালবড়া। ̃ .বড়ি বি. বিষবড়ি, পারদঘটিত কবিরাজি ওষুধবিশেষ। ̃ .বতী বিণ. (স্ত্রী.) সুরসিকা। বি. 1 সুন্দরী ও রসিকা যুবতী; 2 রান্নাঘর। ̃ .বন্ত বিণ. 1 রসিক; 2 রসাল, রসযুক্ত। ̃ .বাত বি. দেহে রসাধিক্যঘটিত বাতরোগ। ̃ .বৃদ্ধি, রসাধিক্য বি. দেহস্হ রসের আধিক্য বা প্রাবল্য; শ্লেষ্মাবৃদ্ধি। ̃ .বেত্তা (-ত্তৃ) বিণ. রসজ্ঞ, মর্মভেহী, রসিক ̃ .বোধ বি. রসজ্ঞান -এর অনুরূপ। ̃ .ভঙ্গ বি. সরস প্রসঙ্গে অথবা রস-উপভোগে অপ্রত্যাশিত বাধা। ̃ .ময় বিণ. 1 রসপূর্ণ; 2 রসিক। স্ত্রী. ̃ .ময়ী। ̃ .মুণ্ডি বি. ছোটো ছোটো রসগোল্লার মতো মিঠাইবিশেষ। ̃ .রঙ্গ বি. সরস আমোদ-প্রমোদ বা হাসিঠাট্টা। ̃ .রচনা বি. রসিকতাপূর্ণ বা হাস্যরসাত্মক রচনা। ̃ .রাজ বি. 1 রসিকশ্রেষ্ঠ; 2 শ্রীকৃষ্ণ; 3 রসাঞ্জন; 4 পারদ। ̃ .শালা বি. রাসায়নিক গবেষণাগার বা কার্ষালয়। ̃ .সাহিত্য বি. যে-সাহিত্য বিশুদ্ধ আনন্দরূপকে ব্যক্ত করে যে-রচনা নির্মল আমোদ উদ্রেক করে। ̃ .সিন্দূর বি. গন্ধক ও পারদ একত্রে ভস্মীভূত করলে সিঁদুরের মতো যে পদার্থ পাওয়া যায়, হিঙ্গুল। ̃ স্হ বিণ. (দেহে) রসের আধিক্য হয়েছে এমন, শ্লেষ্মাপীড়িত। ̃ .হীন বিণ. 1 নীরস, শুষ্ক 2 আকর্ষণহীন। রসাঞ্জন বি. সুর্মা; গন্ধক ও ন্টিমনি মিশ্রিত খনিজ পদার্থ। রসাত্মক বিণ. রসগর্ভ, রসপূর্ণ (রসাত্মক বাক্য)। রসাধিক্য বি. দেহে শ্লেষ্মার বৃদ্ধি। রসাবেশ বি. প্রবল অনুরাগ বা আবেগের সঞ্চার। রসাভাস বি. 1 (অল.) পরিবেশের বা বিষয়বস্তুর বিরুদ্ধ রস বা বর্ণনা; 2 অনুচিত বর্ণনা বা রস। রসালাপ বি. সরস বা কৌতুকজনক কথাবার্তা। রসাস্বাদন, রসাস্বাদ বি. রসের স্বাদ গ্রহণ করা মর্ম উপলব্ধি করা। রসেন্দ্র বি. পারদ। রসোত্তীর্ণ বিণ. রস পরিবেশনে সফল বা সার্থক চিত্তাকর্ষক, মনোগ্রাহী। রসোদগার বি. (বৈ. সা.) মিলনে পূর্ণতৃপ্তি বোধ না হওয়ায় পুনরায় মিলনের বাসনায় পূর্বে আস্বাদিত সকল রসের স্মৃতিচারণা। 30)

রসুই

(p. 738) rasui বি. রন্ধন, রান্না। [তু. হি. রসোই সং. রসবতী (=রন্ধনশীল)]। ̃ ঘর বি. পাকশালা, রান্নাঘর। ̃ য়ে, রসুয়ে বিণ. রন্ধনকারী (রসুইয়ে বামুন)। 3)

লঙ্গর-খানা

(p. 755) laṅgara-khānā বি. 1 সর্বসাধারণের রান্নাঘর; 2 বিনামূল্যে অন্ন বিতরণের স্হান।[ফা. লঙ্হর্কানহ্]। 3)